山口県の正月料理

ボランティア美化活動も、一休みなので、こんな話でも・・・京都から山口へ・・・・・
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山口県の正月料理って、やはり、京都とは、違います！
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基本的に、和食・・・・京都と同じ・・・その、土地ならではの郷土料理・・・・
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でも、風習の違いか？正月料理の定番が違う・・・・・
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まず、魚系がとにかく、多い！・・・・味付けも濃い・・・・京都は、薄味で、素材の味が・・・・保存出来る食べ物が多い！
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↓は山口定番の料理です！（一例です！各家庭でいろいろと・・・）毎年必ず出てきます！・・・・
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ブリの刺身・・・・あぶらがのって甘みがある！・
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次は、毎年食べるウニ・・・・下関の唐戸市場で仕入れるらしいいです！

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↓くじら・・・今年は赤身・・・・昔懐かしい味・・・・・
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↓ふぐ・・・てっさ・・・山口ならでは、・・・関西と違い、分厚く切るのが主流・・・だとか！・
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きざみネギと大根のすりおろし、七味、醤油、で食べる・・・・・
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「私は、てっちり派」・・・・・なんです！
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とにかく、海の幸が次から次へと・・・・出てくるのです！・・・・
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紹介しきれませんが、なまこ、数の子、めんたい・・・・・・・
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おまけに、サザエのつぼ焼き・・・・・・
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しかも、七輪で焼く・もちろん、山で拾った薪で・・・・エコですね！・・・・
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とにかく、３１日から、３日ぐらいまで、海の幸づくし・・・・・
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おでんにアンコウのドブ鍋も・・・・また、来年でも紹介します！
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京都では、おせち、白味噌の雑煮、ブリ、数の子、カニ、鯖寿司、など、その他いろいろ・・・・
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やっぱり、その、地方ならでの、食べ物があることに関心します！
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山口では、醤油ベースの雑煮・・・・・美味しいのですが・・・
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京都人・・・・・白味噌に鰹節の雑煮を食べないと、正月気分になれないのです！・・・・・
・・毎年京都に帰った時には、一人雑煮を作って、「あぁ～正月やぁ～」と、なっとくしながら、食べています！
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いつも、帰りは、高速道路SAで、ラーメンが食べたくなる不思議な感覚・・・・・
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