昨日の続きです・・・・・
BBQ（バーベキュー）・・・
BBQと言えば、お肉系ですよね、でも、日本人・・魚も食べなきゃ～・・・
特に、川でのBBQ・・・川で魚を焼くシーン・・・雰囲気upします・・・
特に、魚嫌い、カルシュウム不足がちな子供さんはBBQの最初に食べる食材として川魚もいいかもしれません・・
今回は、食べやすいけど、小骨が多いアユ・・・・昔の子供なら、頭から、内臓、背骨まで丸ごと食べたもんです・・・
でも、最近の子供さんは内臓は苦くて無理
だという子と、骨がイヤっと言う事で、なかなか魚を丸ごと食べる機会が減っていますね、！
最近は、骨まで綺麗に取り除かれてる魚も沢山ありますね、小さい魚なんか、骨ごと食べちゃえ！
・・って思わなくちゃァ～そうでないと、どんどん歯が弱くなっちゃうぞぉ～・・・・・って事で、今回はアユの塩焼き・・・
このアユは、養殖物です・・・決して、犬川で、採った物ではありません・・・（冗談）・・・
余談ですが・・・・
「京都府長岡京市、犬川のアユ発見過去記事」・・・・・←こちら・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
子供達が魚を好きになる方法は、「魚を好きになってもらうこと」・・・・・
子供達がたべるのには、是非内臓と、エラを取り除いてください・・・・もちろん、心臓も・・・・ニガ玉も・・・・
これが、子供達にとっては、魚が嫌いになる原因の1つだと私は思っています・・・
そして、骨・・・・・魚の骨は、口の中で刺さったり、違和感を感じますので、これも子供達には嫌いになる原因・・・・
でも、アユは、骨ごと食べるのが基本・・・・（魚好きな方は）・・・・
そんな子供達にも川魚の美味しさを味わっていただこうと・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
①まずは、アユ・・・・天然物も養殖物でもどちらでもいいのですが、出来るだけ新鮮な物・・・
見分け方は、ウロコが綺麗で、目が黒い事・・・・触った時に身が硬い・・・・これが基本・・・・
内臓は取り除いてください、大人の方なら内臓付きでも良いのですが・・・
②見た目も肝心！・・・そのまま、真っ直ぐのアユの体も、少しした手間で美味しく見えます・・・
本当は、竹の長い串を使いたかったのですが、時間も無かったので、割り箸！・・・
割り箸の先を削って、串代わり・・・・・細い竹串でもいいのですが、焼いてると細いので魚が滑ります・・・
でも、割り箸は、魚が滑りにくいです・・
割り箸は燃えやすいので、注意が必要ですが・・・・・
アユに串を刺します・・・・S時を描くように、まずは、口から串を通し、からだの3分の１ぐらいのところで、一度、中骨の少し上がわの外側へ突き出します、（中骨の下側に串を刺すと、身が耐え切れなくなり、切れてしまう）事もありますので、注意が必要です・・・
そして、また、３分の１ぐらい尻尾のところから、串を刺して、反対側まで、突き刺し通します・・・
そして、魚の頭からと、尻尾からの両方で中心に押すと、綺麗なS時カーブのとれた、姿になります・・・・
次は、塩加減・・・・・
頭と尻尾の先は、焦げやすいので、多めの塩を！・・・
体全体は、荒引きの塩を、「モコズキッチン」のように、高い位置の遠くからふりかけると、適度な塩の配置になります・・・・
次は焼き方・・・・魚は、遠火の火でじっくり焼くのがコツ・・・でも、BBQのコンロは、どうしても、火がきついので、下の炭を全部どかして、余熱だけでじっくり、焼きましょう！
コンロの半分側に炭を全部寄せて、アユの下には炭は置かない・・・・これで、遠火の出来上がり！・・・
魚を焼くのは基本、子供達・・・・大人は口だけのアドバイスで・・・じっくり、子供達が自分で焼いた魚ちゃんは、どんどん、愛着心が増えていきます！・・・
こんがり焼けたら完成です！・・・・
最初に、「頭も食べれます！、骨も食べれます、！しかし、ゆっくりよく噛まないと、喉に詰まったり、刺さったりする」事を伝えて、
全部食べてあげないと、ゴミにもなるし、せっかく人間に食べられる運命になった、魚ちゃんがかわいそうと、感謝してたべようね！」って、言ってあげると良いでしょう・・・・・
「今まで、骨はあんまり食べなかったけど、何とか食べれるわぁ～」・・・と言ってもらえるように・・・・・
でも、決して、無理には食べなくてもいいので、野外で気分が上場の時ならではのお話です・・・・！
家庭のガスコンロで、アユを焼くのではなく、自然の中で、自然を肌で感じて、、炭の香りが付いた
アユの塩焼き・・・・・BBQの最初に食べるのが一番の美味しい食べ方かと私は思います・・・・
そして、子供達も喜んで食べてくれます・・・・・
BBQと言えば、肉ニクにく！・・・っと思いがちですが、最初に川魚のシンプルな塩焼きを食べるのが私は好きです・・・・・
そして、肉を食べてから魚を食べるより、魚を食べてから肉を食べる方が、魚も肉も美味しく頂けると思います・・・・
バーベキューをするなら、川魚の塩焼きがウマウマですよ～！・・・
別に、アユ以外の、ニジマスや、山女（ヤマメ）、岩魚（イワナ）なんかもいいですよ～・・・・！
おまけで、「大きなニジマスの焼き方記事」は・・・・←こちらから・・・・・
これから、BBQ（バーベキュー）シーズンが始まりますね、皆さんも是非お試しを！・・・
ブログランキングに参加しています！あなたからの「ポチット応援！」お待ちしています！
にほんブログ村
ボランティア ブログランキングへ
BBQ（バーベキュー）・・・BBQと言えば、お肉系ですよね、でも、日本人・・魚も食べなきゃ～・・・特に、川でのBBQ・・・川で魚を焼くシーン・・・雰囲気upします・・・
特に、魚嫌い、カルシュウム不足がちな子供さんはBBQの最初に食べる食材として川魚もいいかもしれません・・
今回は、食べやすいけど、小骨が多いアユ・・・・昔の子供なら、頭から、内臓、背骨まで丸ごと食べたもんです・・・
でも、最近の子供さんは内臓は苦くて無理
だという子と、骨がイヤっと言う事で、なかなか魚を丸ごと食べる機会が減っていますね、！最近は、骨まで綺麗に取り除かれてる魚も沢山ありますね、小さい魚なんか、骨ごと食べちゃえ！
・・って思わなくちゃァ～そうでないと、どんどん歯が弱くなっちゃうぞぉ～・・・・・って事で、今回はアユの塩焼き・・・このアユは、養殖物です・・・決して、犬川で、採った物ではありません・・・（冗談）・・・
余談ですが・・・・
「京都府長岡京市、犬川のアユ発見過去記事」・・・・・←こちら・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
子供達が魚を好きになる方法は、「魚を好きになってもらうこと」・・・・・
子供達がたべるのには、是非内臓と、エラを取り除いてください・・・・もちろん、心臓も・・・・ニガ玉も・・・・
これが、子供達にとっては、魚が嫌いになる原因の1つだと私は思っています・・・
そして、骨・・・・・魚の骨は、口の中で刺さったり、違和感を感じますので、これも子供達には嫌いになる原因・・・・
でも、アユは、骨ごと食べるのが基本・・・・（魚好きな方は）・・・・
そんな子供達にも川魚の美味しさを味わっていただこうと・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
①まずは、アユ・・・・天然物も養殖物でもどちらでもいいのですが、出来るだけ新鮮な物・・・
見分け方は、ウロコが綺麗で、目が黒い事・・・・触った時に身が硬い・・・・これが基本・・・・
内臓は取り除いてください、大人の方なら内臓付きでも良いのですが・・・
②見た目も肝心！・・・そのまま、真っ直ぐのアユの体も、少しした手間で美味しく見えます・・・
本当は、竹の長い串を使いたかったのですが、時間も無かったので、割り箸！・・・
割り箸の先を削って、串代わり・・・・・細い竹串でもいいのですが、焼いてると細いので魚が滑ります・・・
でも、割り箸は、魚が滑りにくいです・・
割り箸は燃えやすいので、注意が必要ですが・・・・・
アユに串を刺します・・・・S時を描くように、まずは、口から串を通し、からだの3分の１ぐらいのところで、一度、中骨の少し上がわの外側へ突き出します、（中骨の下側に串を刺すと、身が耐え切れなくなり、切れてしまう）事もありますので、注意が必要です・・・
そして、また、３分の１ぐらい尻尾のところから、串を刺して、反対側まで、突き刺し通します・・・
そして、魚の頭からと、尻尾からの両方で中心に押すと、綺麗なS時カーブのとれた、姿になります・・・・
次は、塩加減・・・・・
頭と尻尾の先は、焦げやすいので、多めの塩を！・・・
体全体は、荒引きの塩を、「モコズキッチン」のように、高い位置の遠くからふりかけると、適度な塩の配置になります・・・・
次は焼き方・・・・魚は、遠火の火でじっくり焼くのがコツ・・・でも、BBQのコンロは、どうしても、火がきついので、下の炭を全部どかして、余熱だけでじっくり、焼きましょう！
コンロの半分側に炭を全部寄せて、アユの下には炭は置かない・・・・これで、遠火の出来上がり！・・・
魚を焼くのは基本、子供達・・・・大人は口だけのアドバイスで・・・じっくり、子供達が自分で焼いた魚ちゃんは、どんどん、愛着心が増えていきます！・・・
こんがり焼けたら完成です！・・・・
最初に、「頭も食べれます！、骨も食べれます、！しかし、ゆっくりよく噛まないと、喉に詰まったり、刺さったりする」事を伝えて、
全部食べてあげないと、ゴミにもなるし、せっかく人間に食べられる運命になった、魚ちゃんがかわいそうと、感謝してたべようね！」って、言ってあげると良いでしょう・・・・・
「今まで、骨はあんまり食べなかったけど、何とか食べれるわぁ～」・・・と言ってもらえるように・・・・・
でも、決して、無理には食べなくてもいいので、野外で気分が上場の時ならではのお話です・・・・！
家庭のガスコンロで、アユを焼くのではなく、自然の中で、自然を肌で感じて、、炭の香りが付いた
アユの塩焼き・・・・・BBQの最初に食べるのが一番の美味しい食べ方かと私は思います・・・・
そして、子供達も喜んで食べてくれます・・・・・
BBQと言えば、肉ニクにく！・・・っと思いがちですが、最初に川魚のシンプルな塩焼きを食べるのが私は好きです・・・・・
そして、肉を食べてから魚を食べるより、魚を食べてから肉を食べる方が、魚も肉も美味しく頂けると思います・・・・
バーベキューをするなら、川魚の塩焼きがウマウマですよ～！・・・
別に、アユ以外の、ニジマスや、山女（ヤマメ）、岩魚（イワナ）なんかもいいですよ～・・・・！
おまけで、「大きなニジマスの焼き方記事」は・・・・←こちらから・・・・・
これから、BBQ（バーベキュー）シーズンが始まりますね、皆さんも是非お試しを！・・・
ブログランキングに参加しています！あなたからの「ポチット応援！」お待ちしています！
にほんブログ村
ボランティア ブログランキングへ