野菜と鶏団子のスープ仕立て☆みそ餅焼

おはようございます

昨日は日差しが出たので家の中は

ポッカポカ、でも外は風が冷たくて

買い物は真冬並みの格好で・・・

今日から気温も少し上がり9℃

昨日よりは暖かくなりそうです

 

 

突然の臨時休校・・・

我が家の孫達は2日に学校に行き

3日からの休校が決定だそうです！

昨日、いろいろ考えました

今年4年生のお兄ちゃん

今年2年生の妹

私もかなりビックリしましたが

私ばかりではなく、孫達もかなり動揺

気味です。1～2日位ならまだしも

期間が長すぎて・・・

でも、決まってしまった事にブツブツ

言ってもどうにもならないし

悩んでいても事はおさまらないので

暫くは、かこさん先生で

時間配分をしながら

規則正しい生活を・・・

そして折角頂いた、孫との時間なので

少しでも楽しい思い出が残るように

頑張りたいと思います

 

 

 

 

 

冬に逆戻りしたように寒い毎日

昨日も暖かいスープが食べたくて

 

 

 

野菜の鶏団子のスープ仕立て

胸挽肉350ℊで作った肉団子

みじん切りのネギと摺りおろし生姜

片栗粉塩ｺｼｮｰ、水50㏄入れて

良く練ってから10個の団子に・・

野菜はキャベツ、玉ねぎ、人参

しめじ、ブロッコリー

味付けはコンソメと塩ｺｼｮｰだけ

大きな丼ぶりに盛り付けて

私は肉団子2個、夫は4個

パッと見た目はポトフっぽいのですが

野菜がぐちゃぐちゃになってます(´∀｀*)ｳﾌﾌ

スープは勿論、野菜も肉団子も

美味しくて・・・でもね

これ一つでお腹いっぱいに(⌒▽⌒)アハハ!

 

 

 

 

豆腐サラダ

サラダなんていうほどの物ではないけど

サニーレタス、レタス、絹豆腐

ラディッシュ紅生姜、鰹節

紅生姜の味だけで食べれるんです

スッキリしたサラダ、かこさん

大好きなサラダです

 

 

 

みそ餅焼

先日、ついた味噌が程良く固まって

ちょうど切頃になったので・・・

 

 

 

上手く切れました～

半分は娘達に、残りの半分は

ご近所さんに

 

 

かこさんと夫は端っこを焼いて

熱々をいただきました

クルミゆべしのような感じで

美味しい～～～(^O^)／

夕べも大満足な晩ごはんでした

ご馳走様でした～～

 

 

 

ランとウンス

寝起きのランです

 

 

 

その後ろではウンスが爆睡です

皆さん、今日も倖せな一日に

なりますように

豚肉巻き豆腐の照り焼き

おはようございます

今日は朝から綺麗な青空が出て

いますが、これも今だけで

1日曇りマークで5℃の予報です

 

 

昨夜、突然の休校速報にビックリ

しました！！

3月2日～入学式まで？？？

皆さんもご存知の通り、我が家は

パパは単身赴任中、ママもフルタイム

の勤務、夫も勤めてますので・・

約1ヶ月ちょっと、孫と私の時間が

漏れなくたっぷりあるという事に

なります(;^ω^)

この1ヶ月間、私の精神力と体力が

持つかどうか？？？

今日、ゆっくり皆が上手くいくように

いろいろ考えたいと思います

 

 

 

昨日は、ちょっと忙しくて

買物に行く時間が無くなり

家にある物で何とか・・・

 

 

 

 

豚肉巻き豆腐の照り焼き

このメニューは、娘が小さい時に

豆腐嫌いだったので何とか食べさせ

たくて、作ったのが最初で30年前

近くなります。当時はロース肉で

豆腐が見えない位に巻いてましたが

今は切り落とし肉で、豆腐が丸見え

です（笑）お蔭様でこの肉巻きから

豆腐が好きになってくれました(^^♪

木綿豆腐一丁を水切りして12等分

小麦粉を付けて肉を巻いて

また小麦粉付けて

 

 

フライパンで焼いて

酒大3　みりん大3　醤油大2を入れ

煮詰めていったら照りも出て来て

出来上がり

 

 

 

デコポンと野菜のサラダ

熊本産のデコポンが届きました

 

 

娘達と分けっこして

1個はそのまま食べて、夜にはサラダに

セロリ、きゅうり、パプリカ

オリーブオイル、白ワインビネガー

塩ｺｼｮｰ、デコポンの実としぼり汁で

爽やかなサラダになりました～

 

 

 

カレイのから揚げ

水分をしっかりふき取り塩ｺｼｮｰして

Xに切り目を入れて

 

 

 

かこさん大好きから揚げにしました

見た目は悪いけど、凄く美味しく

揚がりました～～

 

 

 

 

煮物

わらびを塩抜きして、糸コン、人参

舞茸、油揚げと一緒に煮て

夕べも美味しくいただきました～

 

 

 

今日の夫のお弁当

 

 

 

ランとウンス

昨日はランだけ月1の病院の日でした

特に異常がなかったのでホッ～～

ウンスは、お利口さんにお留守番

してくれました

帰って来たら、ランは疲れたのか？

ウンスは元気ハツラツでした

 

 

暫くしたらグッスリでした～(⌒▽⌒)アハハ!

皆さん、今日も良い事がいっぱい

ありますように

ササミとエビと春蕾のソテー

おはようございます

積ってはいないけど雪が降っています

予報は曇りで午後から雪マークに

なってますが・・・

気温も低く4℃！！

真冬並みの寒～い１日になりそう～

 

 

昨日も何かと忙しい一日で

晩ごはん、ちょっとバタバタと

支度を・・・

 

 

 

 

ササミとエビと春蕾のソテー

先日頂いた春蕾

 

 

 

エビと一緒にはソテーして
塩ｺｼｮｰで味付けて

 

 

ササミは粉末ガーリックと

塩ｺｼｮｰをしてカレー粉をふってソテー

 

 

 

 

一緒に盛り付けて

とっても美味しい一皿になりました

 

 

 

たくあん納豆

自家製たくあん漬けを切って

納豆の上に・・・

ご飯の時美味しいけど

おつまみにも最高～～

かこさん大好き

 

 

 

金平ごぼう

ゴボウは青森産で切られている物を

買って来て炒めただけ

人参は我が家のヒーラーで

 

 

 

もつ汁

夫からのリクエストで少しだけ・・

大根、人参、こんにゃく、しめじ

ネギを入れてます

夕べも美味しくいただきました～

 

 

 

今日の夫のお弁当

 

 

 

 

ランとウンス

背中と背中をくっつけてお昼寝

 

 

お目覚めはスッキリ

皆さん、今日も良い事がいっぱい

ありますように

蒸し野菜☆みそ餅つき

おはようございます

今日もちょっと暗い朝です

一日曇りマークで8℃の予報

明日からもっと寒くなりそうです

 

昨日も忙しいかこさんでした

午前中に来月、大腸内視鏡の検査を

予約してるのでその前の検査に・・

3年に1度の検査ですが、今回も

麻酔して寝てる間に・・を希望して

5㎜以上のポリープはその時に切除を

選択してるので検査前には必ず

血液検査を・・で、普通に腕からと

もう1ヶ所は耳から・・

所が耳の検査で血液が止まらずに

7分も掛かってしまい少しドキドキ

3年前は2分で止血！

先生からは、たまたまそう言う時も

あるよ！！なんて優しい言葉を

いただきました～(´∀｀*)ｳﾌﾌ

 

 

 

 

夕べの晩ごはんは

何気なく冷蔵庫を見たら

野菜がいろいろ入ってたので

何を作ろうか？いろいろ考えた結果

1番、簡単な・・・

 

 

 

 

蒸し野菜

この鍋は蒸し器にもなるんだった！

3年前に買っていた鍋、今更ながら

ですが・・・

でも完全な無水鍋ではないので

大さじ1の水を入れてから

専用のザルを置いて

もやし一袋、レンコン、かぼちゃ

しめじ、アスパラ、パプリカを

適当に並べて、

 

 

火にかけ、沸騰した音が聞こえたら

中火にして約5分で、出来上がり

 

 

 

 

 

我が家手作りのニンニク味噌とマヨ

柚子ポン酢醤油で頂きましたが

どちらも美味しかった～～（*´∀｀*）

 

 

 

焼き魚と卵焼き

ソフトニシンとワカメ入り卵焼き

おろしも添えて

そして甘酸っぱい杏子の

ふっくら漬けも一緒に

 

 

 

煮物

先日も食べましたが

山菜の赤ミズを炒めにして

夕べも食べ終わってから気が付きました

凄くヘルシーな晩ごはんでしたが、

大満足でした～～

 

 

 

おまけ

今年初の味噌餅つきをしました

もち米一升をといで、2時間位水に

付けて、しっかり水切りして

他に味噌300g三温糖300g

クルミ好きなだけ（ゴマや豆でもOK）

 

 

 

この餅つき機、もう20数年使ってます

まだまだ頑張って欲しいです

最初に蒸してから標準でついて

 

 

 

その間に味噌と砂糖を鍋に入れて

弱火にかけて溶かして、完全に

トロトロになったらクルミも入れて

 

 

餅つき機、最初のブザーが鳴ったら

溶かした味噌ダレを入れてへらで

混ぜながらついて

 

 

奇麗に混ざったら餅つき機を止めて

専用の容器に餅を入れて

のして、上から飾りクルミも

固まったら切りますが1～2日位

明日位かな？

楽しみで～す(´∀｀*)ｳﾌﾌ

 

 

 

今日の夫のお弁当

 

 

 

 

ランとウンス

昨日は家の中を沢山お散歩しました

 

 

 

ウンスもランの後ろを追いかけて・・

皆さん、今日もHAPPYな一日に

なりますように

手作り餃子☆夫作ランチ

おはようございます

あっという間に3連休も終わり

平日の静けさが戻りました

この3連休は夢のような怠け者の

主婦でしたが、いよいよ今日から

私も普通の主婦に戻り、朝から

バタバタ・・・

これが現実です！

頑張りましょ

 

 

今日は一日曇りマーク10℃の

予報です

 

 

 

 

昨日の午後から、夫が何気なく

餃子が食べたいと言うので

手伝ってくれたらOKだよ

って、言ったらニコニコ顔だったので

頑張って貰いました

 

 

 

手作り餃子

いつもと同じくキャベツ、豚挽肉

ニラ、摺りおろし生姜にニンニク

鶏ガラ、ゴマ油も少し入れて

全部混ぜて

そこまでは夫に・・・

かこさんは餃子の皮に包んだだけ

私は大判の厚めの皮が好き

娘達は大判の薄めの皮が好き

包んだら厚めが20個

薄めが16個と全部で36個

 

 

 

 

それぞれに焼いて出来上がり～

孫達を呼んだら、さっさと持って2階へ

手作りは最高ですね。刻みや混ぜるの

まで夫に手伝って貰ったので

簡単にできたような(⌒▽⌒)アハハ!

 

 

 

大根サラダ

ポン酢醤油にごま油の手作り

中華ドレッシングで

 

 

 

 

厚揚げ焼き

いつもの厚揚げを焼いて

手作り餃子はやっぱり美味しかった～

夕べもお腹いっぱい食べて倖せな

気分でした～～

 

 

 

おまけ

実は昨日のお昼も夫が作ってくれて

山形の郷土の味ひっぱりうどん

納豆も山形のはと納豆

 

 

ネギを刻んだのも夫

納豆と鯖缶の付けダレを2種類

どちらにもネギ入れて七味も

 

 

 

鍋ごとテーブルに、こんな風に

ひっぱって、器に

手を汚さずに食べれて倖せ

とっても美味しかった～

たまには男の料理も良いもんです＼(^_^)／

 

 

 

今日の夫のお弁当

 

 

 

 

ランとウンス

お散歩に行って来ました

と、言っても目が不自由な

お二人さんはカートで

目が見えない筈のウンスですが

何故か？いつもカメラ目線で・・

皆さん、今日もHAPPYな1日に

なりますように