かこさんちの夫婦の食卓

夫との食事と愛犬ウンス14歳を毎日更新!時々孫2人も登場

野菜たっぷり!ホッコリ和食

2022-01-31 | 日記

いつもより、静かで薄暗い朝です

夕べ薄っすらと降った雪も

今朝の冷えで(氷点下4℃)

キラキラ光ってます

今日も1日曇りマーク

最高気温が1℃の山形市内です

 

昨日、夫と話して先日亡くなった

友人宅に行って来ました

あまり時間経つと、相手の家族にも

失礼になるのでは・・と言う事もあり

ご焼香させていただきました

昨日は、初七日でご主人様始め

息子さん、娘さん

亡くなられた彼女のお姉さんご夫婦

がいて、想い出話沢山お聞きしました

1週間前の朝、いつものように

出勤前にリビングのソファーに

座りコーヒーを飲んでいた彼女

でもその後坐ったまま、動かず!!

娘さんが最初に気が付き

ご主人様が見た時は、脈触れず

だったので直ぐに心臓マッサージ

しながら救急車を呼び

救命病院に搬送されたそうです

病院に着いた時はご主人様の

心臓マッサージの甲斐があり

心臓は動いたそうですが、その後の

CT検査で脳が全くダメな状態で

死亡になったそうです、死因は

大動脈解離(だいどうみゃくかいり)

前触れもなく突然襲って来るみたいです

穏やかなお顔の最後だったそうです

遺影の彼女は、少し微笑みがあり

話しかけてくれてるように

素敵なお顔でした

私の事も家族に話ししてたらしく

喜んでいただきました

まだ、信じたくないのですが

少しだけ、お別れ出来たような気がします

やっぱり健康・・・大事ですね

 

 

 

昨日の晩ごはん

夕べは、食べたい物を1つずつ

作ってみたら全部和食!!

無意識につくったかこさん本人が

ビックリ!!(笑)

どうぞ、夕べの和食ごらんくださ~い

 

 

 

焼魚

和食と言ったら何と言っても焼魚か

煮魚ですね

夕べは本当は煮魚を食べたかったの

ですが、買い置きの西京漬けが

あったので焼きました

勿論、かこさんの好きな

赤魚の西京漬け+卵焼き

久しぶりの西京漬け

かこさん、勿論手前の大きい方を

いただきました

夫は、ニコニコして見てましたよ

 

 

 

茄子の素揚げ

ずっと茄子の素揚げも食べたくて

いましたので、夕べやっとピーマンと

一緒に揚げて

大根おろしもたっぷり添えて

ポン酢醬油でいただきましたが

食べたかったので、直ぐに

無くなってしまいました(^^♪

 

 

 

サラダ

久しぶりに生切昆布のサラダです

きゅうり、カニカマ、玉ねぎ、水菜

ごま油とポン酢醤油で

かこさん、これも大好き

 

 

夕べはこれがメインかな?

牡蠣と白菜のマヨネーズ焼き

牡蠣はいつものように軽く霜降り

しました

白菜は葉の部分だけ器に盛り

ラップしてレンジ500wで1分チ~ン

した後、霜降りした牡蠣も一緒に

キューピーハーフに味噌を少し混ぜ

それを牡蠣と白菜にかけてグリルで

焼いて出来上がり

牡蠣の香りと味噌マヨの焼けた香りが

良くて、香りだけでもお酒が進みました

野菜たっぷり和食な晩ごはん

全部食べ、沢山呑んだので

だいぶ酔っぱらってしまい

最後の方の会話は全く覚えてないです(笑)

ごちそうさま~~

 

 

夫のお弁当

№14

 

 

ウンス

はーい、昨日はトリミングでした

スッキリしました

トリミング中も大人しくて

トリマーさんに褒められ

かこさん嬉しくて・・

 

 

そして、ひと休みしたから

晩ご飯です

夫にすがり付いて「早くちょうだ~い」

今週も元気に頑張りましょう


魚と厚揚げの野菜あんかけ☆牛タン

2022-01-30 | 日記

少しだけ雪が積りました

寒いけど、今日の最低気温見たら

氷点下2.3度、この時期なので普通かも?

今日は曇りマークで最高気温は

1℃と寒~い1日です🥶

 

 

今朝は、特に何も無いのでゆっくり

起きました

朝ご飯はまだで、何を食べようか?

起きた時から考えてます

私的には、煮込みうどんが食べたくて

夫にその話をしたらOK

朝から、煮込みうどん・・笑われそう

ですが、これから作って食べたいと

思います\(^_^)/

 

 

 

 

こちらも

笑われそうですが、昨日はまた

あんかけメニューになりました

 

 

 

魚と厚揚げの野菜あんかけ

今回は鱈を使いました

切身の鱈はちょっと小さ目なので

鱈の他に厚揚げで量増しです

レンチンした厚揚げは両面サッと

焼いて、食べやすい大きさに切り

器に・・

鱈は軽く塩コショーして薄く小麦粉を付けて

ソテーして厚揚げと一緒に盛り

 

 

もやし(髭を撮りました)、人参

ピーマンをゴマ油で炒め

中華スープの素(顆粒)・醤油

塩コショーで味付けて片栗粉でとろみを

付けて鱈と厚揚げにかけて出来上り

簡単ですが、美味しいあんかけ

大満足1品になりました

 

 

伊達の芯たん

美味しい伊達の牛タン本舗の

厚木り芯たんをいただきました

これは、本当に身厚で大好きです

 

 

早速焼いて、水菜の上に置いて

玉ねぎスライスをのせました

塩味が付いてます

久しぶりの芯タン、やっぱり

美味しいです。玉ねぎとも合います

 

 

 

煮物

白菜とじゃが芋の煮物

人参、揚げのリボン結びも入れて

白菜メニュー、ここ数日毎日ですが

全く飽きることなく美味しく

いただけるのが嬉しいです

 

 

 

サラダ

これもかこさんの大好きな

いつものアボカドサラダです

絹豆腐、ミニトマト、アボカド

わさびポン酢醬油でいただきました

アボカド、今回はバッチリ!!

夕べもかこさんの好きな野菜たっぷり

のメニューで・・・大満足

ごちそうさま~

 

 

 

ウンス

元気なウンスのこのあどけなさに

かこさん、癒されてます

今日は午後からトリミングで~す

今日も、心穏やかな1日に

なりますように


手づくりキムチでうどん鍋

2022-01-29 | 日記

雪の朝です。そのせいか?いつもより

静かで暗いです

昨日から6㎝積り、今現在の積雪46㎝

今日は曇りマーク3℃の山形市内です

 

 

昨日は私の友人の訃報に

皆さんからの優しいコメント

ありがとうございました

彼女は私のたくあん漬けや

塩抜きわらびが大好きで

いつも、彼女は喜んでくれました

昨年暮れに彼女との最後の会話

かこ「歳明けたら、わらびの塩抜きと

たくあん漬、楽しみにしててね」

彼女「うわぁ~~楽しみに電話を

待ってるからね~~」

この後、車の彼女に手を振って

バイバイ・・まさかあれが最後に

なるとは・・・

皆さんからの優しいお言葉

私の気持ちに寄り添っていただき

心から感謝です

 

 

 

昨日はそろそろキムチも無くなった

ので、キムチ作りました

キムチ作っていたら、キムチうどんが

食べたくなり、鍋にする事に!!

 

 

キムチ作り

最初にキムチの素を作りました

白玉粉50g 水150㏄を煮立て

白玉粉が溶け、冷めてから

おろし玉ねぎ、おろしりんご

おろしニンニク、おろし生姜

魚醤、アミの塩辛、粉唐辛子、蜂蜜

を入れ出来上がり

 

 

食べやすい大きさに切った白菜と

千切り大根に塩を入れて少し置き

水が出て来たら、軽く絞り

切ったニラと一緒に

キムチの素に混ぜて出来上がり

 

ちょっと写真曲がってしまいましたm(__)m

 

 

 

キムチうどん鍋

今回は鶏団子で作りました

古いキムチと新しいキムチをゴマ油で

炒めて

 

 

一旦キムチを取り出して

水を入れて煮立たせます

むね挽肉と塩コショー

長ねぎのみじん切りを混ぜ肉団子を

作り、鍋に入れて火が通る煮て

肉団子を取り出し

キムチ汁と塩で好みの味付けにして

豆腐、うどん、餅、炒めたキムチ

鶏団子を入れて味見して

最後に長ネギ入れて出来上がり

餅はブロ友コスモスさん

先日、キムチ鍋に餅を入れてて

美味しかった~って、書かれて

ましたので、いつもはトックや

トッポッキを入れてますが

今回はコスモスさんの

マネッコさせていただきました

 

取り分けて

キムチ鍋、美味しい~

チョンマルマシッソ

(本当に美味しい)

うんうん、餅も合います

コスモスさんありがとうございます

 

 

 

イカサラダ・デコポン

水菜とソフトイカサラダ風に

ポン醤油+ごママブラで

いただきました

いただき物のデコポンです

美味しいキムチうどんで

心身共に暖まりました

ごちそうさま~~

 

 

ウンス

昨日もお散歩頑張ってました

 

 

何周も家の中をグルグル回り

やっぱり、日の当たる所に・・

今日も、笑顔の1日で

いれますように


鯖の竜田揚げ☆和え物2品

2022-01-28 | 日記

今日も朝から暗い曇空

このまま曇りの1日みたいです

最高気温1℃とやはり大寒を

感じます

今日は買物があるので

ちょこっとお出掛けしますが

直ぐに帰って来て

家籠り頑張ります

 

 

コロナ感染者がどんどん増えて

昨日も感染者、最大でした

外に出るのも恐く、家籠りの毎日

家に居ると、考える事は食べる事

何を食べようか?

どうしたら私の口に合うかな?

食いしん坊のかこさん

夕べは食べたかった鯖の竜田揚げに

決定!!

和え物2品作りました

 

 

 

和え物2品

わらびの和え物

銅の鍋で水を沸騰させ、塩漬けわらびを

入れ、火を止めてそのまま冷める迄

冷めたら2~3回水交換して

食べやすい大きさに切り

生姜、レンチン人参、きゅうリ

ダシ醤油で和えました

田舎の味、そして冬の味です

美味しっ!!

 

 

 

糸コンの明太和え

明太子は、包丁で皮を外し

酒数滴入れてほぐして

糸コンは茹でてアク抜きして

食べやすい長さに切り

フライパンにノンオイルで糸コンを

炒って、そこに明太子を入れて

絡めます

味が薄かったら、醤油を少し・・

水菜は飾りです

夫も私も大好き(^O^)/

 

 

 

栃尾揚げ焼き

揚げはグリルで両面サッと焼いて

食べやすい大きさに切り

斜め切りしたネギをのせて

追加で2分焼き、七味もたっぷり

ポン酢醬油かけ、いただきました

カリカリに焼けた栃尾揚げに

熱を加えて甘~い長ネギが

とっても美味しいです(*´∀`*)

 

 

鯖の竜田揚げ

3枚おろしになってる鯖を2枚

残ってる骨も全部取り、一口大に切り

酒、醤油、塩コショー、おろし生姜を混ぜ

それに漬け30分後に裏がえして30分

片栗粉を付けて揚げました

一緒に残っているかぼちゃと銀杏も

夕べも、おつまみ系ばかりの

晩ご飯になり、晩酌も進みました

ごちそうさまでした~

 

 

残念!

数日前、友人が亡くなりました

新聞のお悔やみ欄を見てビックリ!

直ぐに職場に問い合わせしたら

受付の彼女「急だったんです」と

電話の向こうで、泣きながら・・

同性同名かな?って期待もしましたが

間違い無しでした

落ち込んでいるかこさんです

先月、我が家に来てコーヒータイムを

楽しんだばかり・・・

昨日、家族葬でした

かこさん一般焼香にも行きませんでした

ハスキーな彼女の声が聞こえて来ます

スマホに電話したら

コールだけ響きました

私より2歳下の彼女

私まだ受け入れられなくて

もう少し落ち付いてから、自宅に

ご焼香に行って来たいと思います

 

 

夫のお弁当

№13

 

 

ウンス

夢中でお散歩してます

 

 

お散歩の後はいつものソファー

の上でリラックス

今日も良い1日に

なりますように


久しぶり! 手作りメンチカツ

2022-01-27 | 日記

昨日は良い方にお天気も外れてくれて

日中はずっと晴れてくれて

私もウンスも気持良い1日を

過ごせました

今日は曇りマーク

3℃の山形市内です

 

山形県も今日から2月20日まで

まん延防止期間になりました

かこさんも外出を控え

感染しないように

気を付けたいと思います

 

 

 

昨日は本当に久しぶりに

メンチカツを作りました

勿論、野菜もたっぷり入れて!

メインが揚げ物なのでサッパリ

サラダも作りました(´∀`*)ウフフ

 

 

 

メンチカツ

合い挽き肉250gに

みじん切りの玉ねぎ100g

キャベツ100g 人参30g、塩コショー

カレー粉を入れ

ねばりが出るまで混ぜて

 

 

大きいのが6個 お弁当用3個

出来ました

フライ衣を付けて

 

 

揚げて

一緒に揚げたししとう

レタス、ミニトマトと盛り付けて

出来上がり

夫3個、かこさん2個

 

 

はーい、切ってみたらこんな感じ

 

 

かこさんはやっぱりソース派

たっぷりソースを

かけていただきました

手づくり、揚げたて、最高~~\(^_^)/

 

 

 

おからサラダ

生のおから200gは耐熱ボウルに入れて

ラップしてレンチンして

パラパラに・・・

冷めたら

塩もみしたきゅうり、玉ねぎ

レンチン茹でした人参、コーンを

好きなだけ入れ

黒酢70㏄、マヨネーズ大1、豆乳200㏄ 

塩コショーを入れて混ぜて出来上がり

これも久しぶりでした

やっぱりサッパリして

美味しい~~(*´∀`*)

 

 

 

白菜の煮物・キムチ

白菜の煮物は白菜、舞茸、厚揚げ

キムチは大根キムチです

夕べも大満足な晩ごはんでした

ごちそうさま~~

 

 

夫のお弁当

№12

 

 

ウンス

最近、カメラを意識し過ぎ??

今日もHAPPYな1日に

なりますように