豆腐入り茶碗蒸し

おはようございます

軒下にほんの少し雪が積もり寒～い

朝です

今日で11月も終わり・・・

明日からは師走ですもの雪が降っても

仕方ないですね(;´д｀)トホホ

 

 

昨日はTさんのPETCT検査も

無事終わり、ご夫妻を病院から

自宅へ無事送りました

寒かった昨日、我が家の所は青空も

見えてましたが、峠越えの道路

辺りは雪が積もってました

 

 

 

  

 

昨日はそんな訳で買い物に寄る

時間がなくなり

冷蔵庫と冷凍庫に相談

中にある物でのメニューに・・

 

 

 

 

豆腐入り茶碗蒸し

冷蔵庫のドアを開け卵を見た瞬間に

最近、ご無沙汰していた茶碗蒸しを

食べたいと思いましたが

普通の茶碗蒸しにするには

材料不足でしたので、急遽

豆腐入りにしました

使った卵は2個、絹豆腐150g

人参、冷凍にしていた絹さや

 今回は大きな器にたっぷり作り

ちょっと日が強かったようで

まわりに巣が入ってしまいました！

 

 

 

取り分けて

 トロ～ッとして美味しい～～(^O^)／

 

 

 

豚ロースソテーのおろしポン酢

豚ロース肉も2枚冷凍庫に寝てたので

すじ切してから、軽く塩ｺｼｮｰをして

薄く小麦粉うぃして焼いて・・・

茄子とパプリカは素揚げして

おろしたっぷり、ポン酢醤油で

ロース肉におろしをのせようと

したら、小さいお肉なので

肉が見えなくなりそうで

横に置きました～～（笑）

 

 

 

 

なめこ和え

頂き物のなめこ

もって菊、白菜、ネギを

おかかで和えて

 この時期、毎年食べてますが

凄く美味しいです

 

 

 

煮物

また、頂いた新鮮な葉っぱ付き大根

葉っぱと大根だけを鷹の爪と油だけ

入れて麺つゆで煮てみました

昔小さい頃に食べた素朴な煮物

素材の味がはっきり出てとっても

美味しく感じました

 夕べも、どれもかこさんの好きな

物ばかりで大満足でした～

 

 

 

お願い

家庭料理から離れますが

この場をお借りして 

ブロ友でいつもお世話になっている

「うさぎな毎日」のusagiさん

憂鬱な月曜日に・・・

札幌にお住まいです

usagiさんの家にはリンちゃんと言う

可愛いポメラニアンの女の子がいます

そのリンちゃんが「気管虚脱」と言う

病気で時々発作も起きていろいろ大変

な状態です。usagiさんとパパさんも

いろいろ調べながら、手術が一番とは

分かっていても・・・それで

「ブログをお読み下さっているみな様

気管虚脱について、何か情報を

お持ちの方がおりましたら、どの様な

些細な事でも構いません、教えて

いただけたら幸いです。

どうぞ、よろしくお願い致します」と

ブログに書かれてました

少しでも力になれたら・・・と私も思い

このブログを見て下さってる

皆さまにお願いしたくて書かせて

貰いました

気管虚脱について

どんな些細な事でもかまいません

usagiさんのブログ↑に直接でも

私の方にでも連絡いただければ

嬉しいです。

本当に宜しくお願い致します

 

 

ランとウンス

微妙に離れて同じ向きで寝てました

 

 

日が差して来たら長～くなって・・

皆さん、今日も楽しい一日に

なります様に

☆海鮮キムチ鍋☆

おはようございます

夕べまでの予報では今日は雪マーク

でしたが、今朝の予報を見たら

雪マークが消えてました！

寒さは変わらず最高気温が5℃ですが

雪が降らないだけでもホッと

します(≧∇≦)

 

昔、お世話になった夫の会社の

先輩、Tさん（80歳）

彼は10年前に大腸癌で手術されて

その後は奥様と一緒に健康的な生活を

なされてて、いつも野菜とか山菜も

分けていただいてます

今年の春、一人息子さんを病気で

亡くされて、関東から嫁いでいた

お嫁さん、そして小3のお孫ちゃんは

帰って行きました

そのTさんが肺に影があるとの事で

先日検査入院して、今日は我が家の

近くの大学病院でPETCT検査が

入ってると・・・・

彼の家から病院まで車で1時間ちょっと

どう考えても1人では無理なので

朝、夫が病院まで送り、帰りは

私が病院から自宅まで送る事に・・

私達もいつかはこんな風に誰かの

お世話になければならない時が

きっと来る筈・・

と、思うと他人事では無いような？？

そんなこんなで夕べは、早めに寝て

爆睡だったのですが、今朝は早くから

目が覚めてしまいました！

自分の検査の時よりかなり

緊張している事は確かでドキドキです

大事にならないと良いのですが・・！

 

 

 

 

毎日の寒さに

やっぱり鍋が食べたくて

ポカポカ温まる鍋を考えてたら

やっぱりキムチ鍋でしょう～～と

言う事で・・・

 

 

 

海鮮キムチ鍋

いつもは豚肉だったり肉団子だったり

ですが、今回は海鮮で作る事に

材料はこんな感じで少しづつ

キムチ、渡りカニ、有頭エビ、アサリ

帆立、イカ、豆腐、鱈、ネギ

豆もやし、春菊

 

 

 

最初は水を沸騰させて、いりこと

昆布ダシを入れて

 

 

 

私は無添加の粉末ダシを使ってます

これ手軽で凄く便利です

 

 

 

その後にキムチ200ｇ位入れて

 その後に豆腐やカニ、アサリなど具を

入れて、最期にネギや春菊を

入れて出来上がり

 

 

 

取り分けて

 熱々、海鮮キムチ鍋

ポカポカ温まりました

寒い日は最高で～す

 

 

 

甘長南蛮

まだ採れるんです

いつものように焼いて鰹節たっぷり

ポン酢醤油をかけて

 こんな時期の甘長南蛮ですが

いつ食べても美味しい～～

 

 

 

りんご

頂いたふじりんご山形県産

昨年だったかな？

久しぶりにこんな切り方をして

見ました

皮ごと食べれて

とっても食べやすいです

夕べはお鍋がメインだったので

他のおかずも無かったのですが

大満足な晩ごはんでした～～

 

 

 

今日の夫のお弁当

 

 

 

ランとウンス

2人で何かヒソヒソ話してます

私には何も教えてくれません

 

 

私がいじけていたら、ちゃんと

カメラポーズに・・(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

 

 

その後は気持ち良さそうに

爆睡でした～～(⌒▽⌒)アハハ!

皆さん、今日も良い一日に

なります様に

鮭のタルタルチーズ焼き☆長芋の明太子焼

おはようございます

今朝は昨日より冷えはないのですが

暗くて夜のような朝です

日中も一日曇りマークで最高気温が

6℃と日に日に低くなり、冬がそこ迄

来てるのを実感します

 

 

 

この時期は毎年、ランとウンスの

ワクチン接種になってますが

3年前から、病院の方で抗体検査も

出来ると言われ、ランは3年前の抗体

検査ではギリギリだったので

昨年はワクチン接種をしたので

今年は抗体検査を・・・ウンスは

今年で3回目の抗体検査をしました

昨日、病院の先生から電話あり

ランもウンスも今回も

抗体は充分あるので、今年は

ワクチン接種の必要はないと・・

良かった～～って、思ったら

スマホを持ったまま電話の向こうに

いる先生に何度も何度も頭を

下げてお礼を言っていた

かこさんです(´∀｀*)ｳﾌﾌ

本当に良かったぁ

嬉しい～～～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

 

 

今年の秋は秋刀魚を殆ど食べずに

毎週のように鮭を食べてましたが

やはり夕べもまた鮭を・・

 

 

 

鮭のタルタルチーズ焼き

生鮭は軽く塩ｺｼｮｰして、グリルで両面

焼いて、冷蔵庫に残っていたタルタル

ソースを塗り、その上にとろける

タイプのスライスチーズものせて

チーズがとけたら出来上がり

ミニトマト、茹でたブロッコリーも

一緒に盛り付けて

タルタルソースの酸味とチーズの

塩分でちょうど良い味に・・・

う～ん美味しっ！

 

 

長芋の明太子焼

じゃが芋にしようか？

長芋にしようか？

迷いましたが、長芋に決定！！

いつものように皮を剥いて7～8㎜の

厚さに切って、マヨネーズと混ぜた

明太子をのせてこれも鮭と一緒に

グリルで焼いて

 

 

出来上がり

おつまみにも丁度良いので

だ～い好き

 

 

 

 

煮物

一昨日に食べた蕪

そこに付いていた葉も立派だったので

軽く茹でて、結び糸こん、エリンギ

さつまあげ、人参と煮て

 

 

 

もやしナムル

急に食べたくなり急いで作りました

 夕べも、大変満足な晩ごはんに

なりました～～～

 

 

今日の夫のお弁当

 

 

 

ランとウンス

2人で丸まって寝ていました

 

 

急にウンスが起きて

「写真撮って良いよ～」って

言いたそうな、ポーズだったので

その気持ちにこたえて一枚！

 

 

 

撮った瞬間に今度は反対向きで

寝ちゃいました。ランは殆んど

変ってないのに・・サービス精神が

旺盛なウンスです(⌒▽⌒)アハハ!

皆さん、今日も素敵な一日に

なります様に

鶏だんごとカブの煮物☆舞茸ご飯

おはようございます

今朝も寒～い！－0.2℃でした～

一日曇りマークですが11℃に・・

東京も最高気温が11℃って

言ってたような？？？

この時期、東京と同じ気温なんて

とっても嬉しい気分です(^O^)／

 

 

 

昨日、友人と電話で話してたら

最近濃い物が好き・・って

お茶もコーヒーも、味付けも！！

私とは真逆でビックリ

私もコーヒーは大好きで毎日数杯

飲んでますが、アメリカンが好き

料理の味付けも薄いのが好き

勿論、化粧も・・・でも

お茶とお酒は濃いのが好き(´∀｀*)ｳﾌﾌ

 

 

近所さんから収穫したばかりの

大きなカブを2個

頂いたので早速煮ました

 

 

 

鶏団子とカブの煮物

最初に胸挽肉にみじん切りのネギと

すりおろし生姜、ゴマ、塩ｺｼｮｰ、水を

入れて良ーく混ぜて、だんごに

 

 

 

水、粉末昆布ダシ、酒、みりん

を醤油を沸騰させて

鶏団子を入れて、火が通ったら

鶏団子をボウルに取り、カブを入れて

煮て、食べる直前に鶏団子を入れて

温めて出来上がり

蕪の葉を茹でて飾り人参も一緒に

盛り付けて

320gの鶏挽肉で13個の団子が

出来ました

 夫5個　　私3個 

5個は、もれなく孫達に！！

「美味しかったよ～～」だって(^O^)／

自画自賛になりますが、私も凄く

美味しかった～～特に、スープが♬

 

 

舞茸ご飯

一昨日の11月25日は私の母親が

天国に行った日です。5年前でした

まだ、ブログはしてませんでした

この日は韓国の友人の家でキムチ

作りをしてた所に、電話が来て

亡くなった事を・・・

 

25日の朝、母の好きな舞茸ご飯を

作ってお供えしました。

母が作っている手順で同じく

作りましたが母の味には程遠い感じです

残ってたので温めて

 

 

 

 

イカボイル

ボイルなってる物を買って来ました

わさびなの上にのせただけ

これはかこさん大好き～～

 

 

絹厚揚げ焼き

焼いて一口大に切りネギをかけて

ポン酢かけた、だけなんだけど

これがおつまみに最高～

 夕べも美味しくいただきました～

 

 

 

今日の夫のお弁当

 

 

 

ランとウンス

それぞれに日向ぼっこしてます

 

 

少し経ったら仲良く並んで

皆さん、今日も倖せな一日に

なります様に 

鱈フライ☆おでん

おはようございます

外気温1.2℃と凄く寒いけど、青空が

出ていて気持ち良い朝で～す

 

最近、家の中の湿度がかなり低くくて

1台だけの加湿器でどうにもならず

毎日、シーツなどを洗い部屋中に

干してますよ～（笑）

少しだけですが加湿になってます

けど、昼過ぎにはカラカラに乾き

また乾燥状態に・・・

さて、今日の湿度は何度になるか？？

(⌒▽⌒)アハハ!

 

 

 

次から次と大根が届く毎日で

夕べは大きな鍋におでんを作り

そして、食べたかった鱈フライも

 

 

 

鱈フライ

ずっと食べたくてなかなか作れなかった

鱈フライ、やっと作りました

 

 

 

そして、揚げたてをすぐに食べたら

サックサクでやっぱり美味しい～～～

4切れ作ったのですが

残りはお弁当と、私のランチに(´∀｀*)ｳﾌﾌ

 

 

 

おでん

かこさんちのおでん、中に入っている

のは、いつも同じような・・・（笑）

大根、昆布、こんにゃく、竹輪

厚揚げ、巾着卵、京人参です

辛子を付けて、たっぷり

いただきました

味が染みていて美味しい～～(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

 

 

なめこのおかか和え

また頂いた天然なめこ

茹でた白菜とネギとおかかで和えて

麺つゆをかけて

 

 

夕べ、夫は頂き物の

『古酒　久米仙』を出して来て

飲んでました。

私はいつものウイスキーを呑んで

いたのですが、やはり久米仙が気になり

私も呑んでみたら、スッキリしていて

凄く美味しかった～

今夜も呑もうかな(´∀｀*)ｳﾌﾌ

 

 

 

 

今日の夫のお弁当

 

 

 

ランとウンス

昼近くまでグッスリ寝ていたラン

余程、お腹が空いたのか

キッチンに来てお昼ご飯を

待ってました～～～

 

 

寝起きのウンス

名前読んだら大きなお目目を開けて

皆さん、今日も良い一日に

なります様に