筍入りいなり寿司☆豆腐サラダ

昨日の良いお天気が嘘のように

暗い朝、午前中はずっと曇り

午後から晴れマークです

昨日は27℃と暑かったですが

今日は最高気温21℃の山形市内です

 

 

 

昨日は、凄く暑かったので

冷たいものが食べたい日でした

でも、夫は私が夫の留守に食べた

カツオの刺身を食べたいと・・・

そしていなり寿司も食べたいと！

はーい、全部作りましょう～～

 

 

筍入りいなり寿司

先日の筍を、いなり寿司用に

人参と一緒に煮て冷凍してましたので

解凍して、酢飯に混ぜて

 

かこさんが煮た油揚げ

油揚げ5枚（半分に切り10個分）

水150㏄　砂糖大2、醤油大1.5

みりん大1

で、煮ています

 

詰めて、山椒の葉をのせました

 

 

 

メヌケの西京漬け焼き☆蕪の梅肉和え

久しぶりにメヌケを焼きました

本当は鰤が食べたかったのですが

売ってなくて、

カブはサッと塩もみして、綺麗に洗って

しっかり水分を取って

種を取って叩いた梅と和えて

我が家は紀州の南高漬けです

久しぶりにメヌケ、美味しかったですが

カブの梅肉和えも美味しくいただきました

 

 

 

カツオの刺身☆豆腐サラダ

千葉県産のカツオ

 

 

豆腐が見えなくなるかと思い

最初に写真撮りました

下に新玉ねぎスライスをしてから

絹豆腐をのせました

 

 

トマト、玉ねぎ、水菜、パプリカ

ポン酢醬油でいただきました

しっかり冷やしたので最高～～＼(^_^)／

 

 

先日、長野に行った帰りに

新潟から買って来たお酒

吉野川酒造の厳選辛口

 

季節のいなり寿司に

カツオの刺身、そして焼魚に

キンキンに冷やした豆腐サラダ

どれも美味しかったです

お酒、厳選辛口の吉野川、これは

かこさんにピッタリのお酒⌒▽⌒)アハハ!

ごちそうさま～

 

ウンス

昨日は天気が良かったので我が家から

車で10分位の公園に行って来ました

いつもは紅葉の時に行ってますが

春は初めてです

新緑も綺麗でしたが、まだ八重桜も

咲いてました

ウンスと八重桜を撮っていたら

思わず夫にチュ・・のウンス

夫、ビックリしてましたが大喜び

今日も、良い1日なりますように

新じゃがとチキンのバターソテー☆ウンスのジャーキー

昨日は久しぶりの暑さでした

でも、まだ湿度が低いから

過ごしやすかったです

で、今日も晴れ～～～～

最高気温、昨日より高く

26℃の山形市内です

 

今朝はウンスと一緒に6時半まで

寝てました

犬は早起き・・って、言うけど

ランもそうでしたが、ウンスも同じ

起こすまで寝ている

若干人間化している我が家の

可愛い子です（*´∀｀*）

 

 

夫、昨日は1泊2日の出張から

夕方帰って来ました

優しいかこさんは、夫の大好きな

大根の煮物を作ってました

 

 

 

煮物

大根、厚揚げ、ちくわ、コゴミ

ゆで卵

茹でたこゴミが沢山あったので

入れました(´∀｀*)ｳﾌﾌ

大喜びの夫、綺麗に完食！！

 

 

メインはこれ

新じゃがとチキンのバターソテー

新じゃが芋3個、鶏胸肉250g

ブロッコリー、ミニトマト

新じゃがは綺麗に洗って半分に切り

皮ごと耐熱皿にのせ、ラップして

3～4分レンチン

チキンは皮無し胸肉を横に切り

1枚を2枚に、軽く塩ｺｼｮｰして

上新粉を付けて

 

 

フライパンに油を入れ

じゃが芋、チキン、ブロッコリー

ミニトマト

火が通ったら、バター20g　醤油大1を

入れて絡めて盛りつけ

最後にフライパンに残った汁を

かけて出来上り

チキンも柔らかく出来上がりました

う～ん、美味しいっ(^O^)／

 

 

 

ピリからきゅうり・エゴ

きゅうりは叩いて手でほぐし

ポン酢+ゴマ油+豆板醬を混ぜたタレに

入れて、器に盛り糸南蛮をトッピング

 

夫にも喜んで貰えたし

私もチキンソテーとっても

美味しかったので大満足な

晩ご飯で、いつもより呑み増しでした

ごちそうさま～

 

 

ウンス

昨日は、ウンス用のジャーキーと

スープにするササミを焼きました

上の3袋は、おやつに1日1～3個

下は4袋はカリカリと一緒に！

今はレンチンキャベツか茹でたアスパラも

ご飯と一緒に食べてます

この量でササミ5本

2週間分くらいです

 

 

昨日もmikaちゃんにいただいた

ハートのバンダナでーす

 

 

午後からはグッスリお昼寝でした

今日も、良い1日になりますように

おつまみプレートで1人呑み

今日は朝から晴れ～～～

爽やかで気持ち良いです

最高気温も25℃と夏日、嬉しい1日です

 

 

明日からGWに入る方も

いらっしゃるかと・・？

我が家はカレンダー通り

何も予定は入ってないのです

ウンスと一緒に居れればそれで良し

の、かこさんです(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

 

 

昨日は、夫が一泊で出張のため

かこさん1人のお晩酌の日でした

家の片付け何処からしようか？

何を作って吞もうかな？

なんて、リストはあげてましたが

夕方になってみれば

ウンスとお散歩した以外は

何もしなかった1日

まあ、こんな日もあっても良いのかな・・

なんて、開き直ってるかこさん！

 

おつまみはあまり要らない

かこさんですが

いつものように好きな物だけの

簡単プレートを作りました

 

 

メンチカツは娘が手づくりしたのを

貰いました

 

 

茎立菜の辛子和え

 

 

 

レンチンポン酢

白あわび茸とかぼちゃを

レンチンした後、ゴマ油でを混ぜ

ぽん酢醤油をかけて白ごまをパラパラ

 

 

刺身

タコの吸盤と千葉県産のカツオ

タコはわさび醤油で、鰹はニンニク醬油で

メンチカツ、揚げたては美味しかった

けど、大きくて半分だけ～～

その他は綺麗に完食！

呑んでる時に、夫からTEL

私を心配でかけてくれたみたいです

優しい夫

でも、全然大丈夫だったかこさん

グイグイ呑んで9時過ぎには寝ました

ごちそうさまでした

 

 

ウンス

昨日も元気いっぱいでした

今日も、倖せな1日になりますように

山の恵みの天ぷら☆トリミング

昨日も寒くて1日煖房（エアコン）を

ONでした

さて、今日は？

まだ、冷たい雨が降っていて寒いです

予報ではこれから晴れ

最高気温19℃と少し暖かく

なる山形市です

 

 

先日、長野の兄からいただいて来た

ウドとコゴミ

かこさん、どうしても天ぷらにして

食べたくて・・・

 

 

天ぷら

この時期は1度は食べたい天ぷらです

ウドは先の新芽の所、コゴミは1本丸ごと

 

 

彩りに、かぼちゃとカニカマも

ウドの天ぷらが山菜の中で1番

好きなかこさん、顔がニコニコしています

 

 

わかめ中華ざる

これは山形で作られてます

スープも付います

 

 

茹でるだけなので簡単

きざみ海苔をのせて

つけ汁にはネギも入れて

いただきま～す

この麺、わかめの味が濃くて大好き（*´∀｀*）

 

 

えご

これも長野の姉が作ったのを

いただいて来ました

私大好きなので必ず作ってくれるんです

エゴ草はこんな感じ

 

 

これを煮てとかして固めるらしいです

長野のお義姉さん、凄く上手に作って

くれるんです

七味かけてポン酢醤油で

やっぱり美味しい～（*´∀｀*）

 

 

サバ焼き

昨日は魚の日の我が家

ちょうど、宇都宮の姉が鯖を沢山

いただいたからと送ってくれましたので

ｸﾞｯﾄﾞﾀｲﾐﾝｸﾞ！！

すぐに焼きました(笑)

大根おろし、紅生姜も一緒に

塩加減、脂のりかこさんに

ピッタリな鯖でした

 

 

夕べはいただき物

そして大好きな物が並んだ

晩ご飯、美味しく食べれて倖せ～

でもね・・・⇓の事があり

余り食べれませんでした

ごちそうさま

 

 

ウンス

昨日はトリミング予約日

ウンス行ってるいるトリマーさんは

個人でなさっています

我が家から歩いて5～6分

トイプードル17歳3ヶ月の男の子（コウ君）

が看板犬でいつもお店に一緒います

昼12時からの予約でしたので

12時前に行ったら

コウ君、食事が摂れなくて・・って

言ってました

お迎えの時間は2時半！！

そろそろお迎えに行こうかな・・って

思ったいた所に電話がかかって来て

コウ君が亡くなってしまい

ウンスちゃんのトリミングが遅れて

3時半にお迎えにお願いします・・と

3時半過ぎに行ったら

寝てるようなお顔でコウ君は

横になってました

そんな大変な中、ウンスを綺麗に

して下さいました

今日は、良い日になりますように

孫と一緒にクッキング！筍入りチキンバーグ

今日は朝から雨・・

1日雨の予報です

リビングが凄く暗い

こんなに暗い朝は久しぶり

何となく寂しいです

今日は気温も低く16℃の山形市内です

 

 

 

昨日は、孫娘が午前授業で

午後から、何かお料理したい・・と

急でしたので家にあるもので・・・

一緒にチキンバーグを

作る事になりました

筍がまだあったので一緒に入れて

 

 

 

筍入りチキンバーグ

筍、むね挽肉、玉ねぎ、えのき、片栗粉

玉ねぎ意外は全部孫が切ってくれました

 

混ぜるのも孫がやってくれました

 

 

孫達は照り焼きのタレをかけましたが

写真撮り忘れ

かこさんと夫は、和風あんかけで

アスパラ、パプリカ

 

 

 

マカロニサラダ

これは孫娘からのリクエスト

玉ねぎ、きゅうり、人参、カニカマ

キャベツ、コーン

これも玉ねぎ以外は孫が切ってくれました

 

 

アボカドサラダ

かこさんはこっちのサラダが好き

アボカド、トマト、玉ねぎ、海老

わさびぽん酢をかけて

 

 

 

煮物

長野から貰って来た天然ウド

新芽を除いて煮ました

何も入れずに、少しの油と醤油と酒

だけで煮るのが好きです

 

孫と一緒のクッキングは

凄く楽しい～～

そして一緒に作った・・と思うだけで

凄く美味しい～～

ごちそうさま～

 

 

おまけ

昨日は娘の40？歳のお誕生日でした

間も無く孫娘にも越されそうな

小さい娘ですが、毎日頑張ってます

かこさん達からのプレゼントは

 

中は毎年同じ化粧品です

これからもずっとずっと元気で頑張って

欲しいと願うばかりです

 

 

ウンス

長野に行った疲れが出ているようで

昨日の午前中までは、食事以外

ずっと寝てましたが、やっとスッキリ

お顔になりました

今日も穏やかな1日になりますように