☆日々、変化

蔵から見える
太郎坊山。
だんだんと紅葉が始まって参りました。




暖かい日が続くと
仕込みタンクも
このように







冷水の通った
マットをタンクの周りに
ぐるりと巻いて、温度管理を行います。






酒母・モロミのタンクに中では、
日々、様々な事が進行しているのです。







酒母の変化
　　
























こんな状態にも.
危ない!! 危ない!!!









泡が増してくると







泡傘を設置







酒母が完成に近づいてくると…





泡も落ち着きます








そういえば、昨年の、大晦日。




もうすぐ年が明ける!!という時間。
　




仕込みタンクの泡が増し
家族総出で、
泡傘を設置していた事もありました。






年末年始、
流石に、従業員の皆さんには、
休暇を取ってもらいます。





仕込み作業はありませんが、





そう、蔵の中は
酒母や、モロミがあります。、
休み無しで動いております







休みはありませんが、家族みんなで
見守りながら、過ごせるのは
とても幸せなことかもしれませんね。







１１月１日（日）
お酒造りのメンバーが集結。
蔵入りされました。
（社長入れて、３人!!　例年とおりです…）





さぁ、明日以降、
ハードな日々が続きますよー