甥っ子が置いていった土産

暮れに

フランスで修行中の甥っ子が置いていったのは

帰国する度

土産と言うより

食料補給みたいな。

幼い頃から病弱な甥っ子を

自分の幼い頃と重ねて

オリーブ(女房殿)が我が子の様に面倒みていたんだ。

昨晩は休肝日、

ハーブティーを飲みながら

あの頃の思い出に🍀

ご馳走さまです😋

羽田の下町の路地裏にあるフランス料理テイクアウト専門店で・・・

京急空港線 穴守稲荷駅から徒歩数分。

猫道の様な超細い路地裏にある「プティコション」

フランスで修行した女性がこしらえるアペからデザートまでフルコースの料理をテイクアウトできる。

家族へのデザート、クリームチーズとカスタードクリームの入ったシューの様なパンを買ったんだけど
画を撮る前に皆さんの胃へ収まってしまいました。

チーズクリームの爽やかなしっかりした食感に濃厚なカスタードクリームの甘さが・・・
本格的なフランス料理を手軽に味わえます。

ご馳走さまです。


今度の日曜日 羽田の連合度行が執り行われます。
空港から産業道路まで近隣の御神輿が練り進みます。
おいらは８月に地元の連合度行が控えているので今回は仕事に励みます。

クローミエで一足早いクリスマス

取引先から頂いた、フランスはパリ近郊 イルドフランス産のチーズ、クローミエ。

ブリー カマンベールと並ぶ白カビ三兄弟のひとつ。
昨晩 オリーブ(女房殿)と二人
テーブルワインと共に。
カマンベールほど柔らかくなく、キノコの様な芳醇な香りを放つ。
表面の歯応えとの食感を楽しめば何度もグラスに手が伸びる。

スライスして７種の彩り野菜をちりばめてディッシュアップ
またもグラスに手が

〆はフランス麺ヌイュを使ってポモドーロを

ｳｨｳｨｯｼｭｱ🎶

ご馳走さんです

あの頃の空気を思い出す一品

この一品を頂くのは何年ぶりだろう。

仕事の都合で日を改めて娘の誕生日を祝うために訪れた南青山にある

ラマージュさんで出していただいた料理。

「フォアグラのエメラルド仕立て」

25年前　東銀座の歌舞伎座の横の路地を入ったところに在った

今は無きアンリーと言うフランス料理の店で女房殿と頂いた一品。

去年伺った時に給仕の方と昔話をしていたら次回御越しになる時までに

過去のレシピを探しておきますから、どうぞ予約の時に一言　お申し出下されば

ご用意致しますとの言葉に甘えてお願いしたら。

娘の誕生日に合わせて作ってくれたのだ。メニューには載っていない素敵な料理

フォアグラのパテを丸く形成して周りをホウレン草のムースで包みコンソメジュレで整え

そしてあの頃とちょっと違うのはその周りにフレッシュトリュフのスライスを飾リ付け

ベリーのソースで彩を。　さすがフランスのロブションでも活躍していた依田シェフの

腕が見事に発揮されている一品。

    

その後も　春らしさを感じるお料理の数々。

美味しく頂きました。感謝です

羽田で朝食を

早朝の羽田で朝食を頂いてきました。

まだ人影もまばらで昼間の喧騒が嘘のよう。

インタミのレストラン街では早朝からモーニングメニューがある。

昼間は行列の出来る各お店、朝はどこも並ばずに入れます。

  今回は未だに訪れた事の無いお店、

フレンチレストラン「シエル・エ・テール」さんへ。

こじんまりした店内には早朝　海外から到着されたお客様が数組。

落としたてのコーヒーを頂きながらクロワッサンを頬張れば

35年前に訪れたサンジェルマンデプレのカフェに居るような　　ムッシュ～・・・・　

そしてもう一つの目的　スクランブルエッグに添えてある自家製トマトピュレの味を。

余計なスパイスを加えずトマトの酸味と香りを楽しめました。こりゃ　美味い

ご馳走様でした