自分の力を100%出せ

TV東京の番組「カンブリア宮殿」・・・録画して毎週見ている。
先週のゲストはフレンチの「レストランひらまつ」オーナー 平松宏之氏

フランス料理には縁のない私であるが、番組を見ながら共感を覚えた。
彼はフレンチの料理人としても一流だが、それ以上に経営者として素晴らしい。

彼は言う
「他人と競争するな、自分の力を100%出せ！」

3の力を持っている人は3の力を出せばよい、
10の人を見てうらやましいと思うことはない。
10の力を持っている人は10の力を出せばよい。

3/3、10/10 どちらも「1」だ。
自分の力を100%出したものが、その人の人生において勝者となる。
人生は平等なのだ。

他人と競争するな！というメッセージが、実に新鮮で心に響いた。

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確かに外食産業全般をみると、サービスと価格の競争・・のように思える。
AとBを比較し、こちらが美味しくて安いから入る・・みたいな。
が、実はそうではないということだ。

他との比較ではなく、その店が気に入るかどうか、この一点だというのだ。
また、店側としては、気に入られようとして、客に迎合するようではダメだ。
場渡り的な対応では、リピーターは確保できない。
せっかく気に入っていただいた客を手放すことにもなるのだ。

自分の表現できる最高の空間を精一杯演出する。
そのための努力、変革は絶えず行う。

久しぶりに心に響く放送だった。

自分の力を100%出す。
このシンプルな一言をもう一度自分自身に問いかけて見た。
まだまだ、やるべきことはありそうだ。

レストランひらまつ・・・一度行ってみたいな。
100%自分の力を出しきった時のご褒美として・・・


<カンブリア宮殿 official site>