いよいよ梅雨の季節

近畿、中国、四国地方が早々梅雨入り。
甲信越も時間の問題。
いよいよじめじめする梅雨がやって来る。
この雨は植物にはいいのだが...。
食中毒やカビには注意しなくちゃ。

諏訪でもどんより曇った空から雨降りに。
雨や曇りの天気が６月頭まで続くと言う。
多くの田圃も田植えが終わる。
梅雨が明ける頃には一面緑色で覆われているだろう。

クロソイのあんかけ

さて、昨日釣ってきたクロソイ。
夕飯に背びれ、尾びれに化粧塩付けて焼き、美味しく頂く。
おすそ分けしても数が多くまだ残っている。

どう料ればいいか。
あんかけも美味しいなぁ。
ってことで...。
クロソイの小さいものを選んで。
まず、内臓・ウロコを取る。
水気をとり片栗粉をまぶして油の中にドボ～ン。
唐揚げにする。

あとはフライパンで野菜、ネギ、生姜を炒め...。
しばらく煮たら片栗粉でトロミを付けてあん完成。
これが又絶品。
美味しい。