このように沢山のズッキーニが採れています。
ですので先週に続けて、
「ズッキーニとあずきのパウンドケーキ」を作ってみました。
ブロ友ひまわりさんから教えていただいたものです。
ズッキーニとあずきのパウンドケーキ（パウンド型 小）
摩り下ろしたズッキーニ 100g
茹であずき 100g（市販の缶で薄い甘味が付いている）
薄力粉 100g～110g
オリーブオイル（サラダオイル） 50g～8０g
卵 2個
砂糖 50g（甘党の方は少し増やしても）
ベーキングパウダー 小さじ2
１）ズッキーニは摩り下ろしておく（皮の部分を使うと綺麗）
２） 卵と砂糖をもったりするまで混ぜ オリーブオイルを少しずつ加えて しっかり混ぜる
３） ズッキーニを入れて混ぜ合わせる。
４） 粉をふるい入れて さっくり混ぜ 最後に茹であずきを入れて混ぜ合わせる
５） 型に流し込み 170度のオーブンで35～40分焼く
型をあらかじめオイルを含ませたキッチンペーパーで拭いておくと、
取り出すのに安心です。
美味しそうな匂いが漂ってきました。
出来上がりです。
金物の型に流しいれた場合は、
すぐお皿に出して余熱を取ります。
乾燥しないように布巾をかぶせておくといいです。
ちょうどいい色に焼けました。
甘味が強すぎず美味しかったです(*^^*)
冷やして頂いても美味です。
ひまわりさん、
ズッキーニのケーキレシピをありがとうございました。
おかげで楽しいケーキ作りが出来ました。
なお先に作った「その１」は近日中に作り直してみます。
いろいろなヒントが「その２」でつかめたからです。
°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
有難うございました。
♡(*^^*)♡
追記
「その１」を続けてやって訂正版を載せておきました。
