香り工房"結"のKatoです
ただいま元気にに発泡中の梅シロップ
これを使わない手はありません
いつもは玄米の酵素水を使っていますが
それを全量、梅シロップにしました
甜菜糖はゼロで、梅シロップの蜂蜜で
糖分にしました
そして、
朝の10時に仕込んで、丸12時間ほど
第二発酵前はガス抜きして、
型に入れるためにしっかりまとめました
この型は蓋つきの
イングリッシュッマフィン用
もちろん他のパンやスイーツ型に
イングリッシュッマフィンには
コーンディップですが
蕎麦茶をトッピングしました
ほんのり甘い香りと味がいい！
