ちょっと捏ねたパン 2019-06 フランスパン風

香り工房＂結＂のKatoです

気に入ったフランスパン風クッペを
今日も仕込みました
今年初のパン作り

週末関東地方にも雪が降るかも、の
予報が出ている金曜の朝です


07:15 生地が滑らかになったら保存瓶で
第1発酵
瓶ギリギリまで膨らみました



スルッと取り出せます



軽くガス抜きをして丸めて天板に


12:15 第二酵終了
予熱 180度10分

180度　20分で
カバーをして180度15分
カバーを外して180度5分
取り出して、網の上で粗熱を取ります


外はパリッと中はしっとり
正直言って、市販のはもう食べたくありません、なんて



出会いに感謝

ありがとうございます