忙しい朝のスタート

2022.11.18

アロマセラピストの加藤です

お立ち寄りいただき

ありがとうございます

今日は午後からzoomてコンサル

場所を意識せず

おこなえるのは、本当にありがたいです

移動時間や場所を探さなくてもよい

昨夜は久しぶりにBOXパン

仕込みを始めた時に

同時進行で、グリーンレーズンを

白ワインに漬け込んで

柔らかくしておきます

普通のレーズンも必ず白ワインに

漬け込みます

ワインはヒタヒタになるくらい

＊赤ワインだと酸味や苦味が出てNGです

第2発酵の時、

漬け込んだワインも一緒に混ぜ込みます

強力粉100g

ドライイースト1g

塩2g

水90g

保存容器(500ml)に

水、ドライイースト、塩を

入れてレンチン(500w.40秒)

取り出し、よくかき混ぜ、

イーストをしっかり溶かします

(沸騰させない、ぬるま湯程度に加熱)

強力粉を加え、スプーンでよく混ぜ

粘りを出します

伸びーる感じになるまで頑張ります^_^

蓋をして常温で2倍に膨らむまで

第1発酵(約2時間)

2倍になったらレーズンと漬けるときに

使ったワインも一緒に加えます

ガス抜きも兼ね、さっくりと混ぜて

蓋をして2倍になったら、第2発酵完了

(約1時間)

蓋をとり、レンチン(500w.3分30秒)

表面が乾いた感じになったら出来上がり

600wだと3分ほど

爪楊枝などを刺して、

生地がくっついてこなければ出来上がり

10秒ずつ加減して作ります

焼くパンの味にはかないませんが

後片付けも楽ですし、

少量ならこれでいいですね

今朝はこれと、ソイカフェで^_^

フワッフワッ！！

最後まで読んでいただき

ありがとうございます

朝の風景