5月の手仕事 らっきょう漬け 香りと光ある暮らし

2024.05.13

アロマセラピストの加藤です

今日は夜半から雨のため、

散歩は中止しました

早朝からせっせとらっきょうの皮むきです

昨年初めて作り、あまりの美味しさに

ペロリ消化しました

らっきょうの産地、

鳥取では家で消費する1年分を作るのだそう

今年は

そして、どっかーん！！

まず、根の部分を切り取ります

次に外皮を少し切り目を入れてむきます

これは1/2量

むいた皮

さらに上の部分を包丁で切ります

カット後

いつもは自分で調合しますが

甘酢はこちらを初めて使いました

保存瓶は熱湯消毒しておきます

唐辛子も一緒に

そして、トップは

らっきょうが浮いていてもいいように

ラップでカバーしました

出来上がりは、梅干しなどで使用する

縦長保存瓶と小さいガラス瓶ができました！

らっきょうも玉ねぎやニンニクと同様

たくさんの健康効用があります

お酢の効用も加わります

血行促進(血液サラサラ)や疲労回復

お通じ改善などなど

1週間後くらいから、

食べることができます^_^v

今日の微笑みの瞬間

キラキラのらっきょう漬け