くりすます

こんにちは
皆様は冬を満喫していますか？

・・早く暖かくならないかな～。
昔は、ショートスキーをしていたので
福井のジャム勝によく行っていたのですが、、
今はもう行かないから、冬は辛い。

とか言う寒さへのグチの話ではなく。
クリスマスです。
教室では、灯りが漏れるような
ツリーを作る講座がありました。
食卓に置いたら絶対可愛い。
（写真を探しておきますネ）

そして、お客様が作られたリース！
コレが可愛らしいのです。



何かね、美味しそう。
雪だるまのお手てが可愛いです。
白地に色とりどりの星や丸、ハート、
ヒイラギが効いていますね！

今頃、お客様のお家を飾っているのかな。
我が家は・・何にも出しておりませんな。
今夜あたりに、去年フエルトで作った
ツリーっぽいものを出して飾ろうと思います。

え～っと、同時に窯から出ていた
カキの話などもう少し書くつもりでしたが、
それはまた次回に。

また明日。
Please stay healthy and stay safe.

金曜クラス

こんにちは、
今日は金曜日クラスにお邪魔しました。
ちょうど、緑色の鉢の中に、
白い花を咲かせる装飾を施す日でした。

素焼きをした鉢に、
白化粧で花の縁どりをして、
その中にガクを描きこみその部分には、
白くなるように、筆で透明釉を塗る。
その後、撥水剤（はっすいざい）という
薬品を白い部分の上に塗り、
緑の釉薬をはじく準備をします。

そして、織部釉（みどりいろ）を掛けて完成。





撥水剤を塗っているところ。

白い部分からはみ出さないように
細心の注意を払って塗ります。


数が沢山あると大変！
この鉢は、緑が濃いので、
どちらかというと夏向きかな？
でも椿は、年中青々とした葉を付けているので
中に、大根をほっくり焚いたものを入れて、
柚子の皮をちょいちょいとあしらったら、
冬でも大活躍間違いなし！

大根、残っていたから、
我が家も炊こうかな～。
同じ器は無いですけれども・・（笑

それではまた明日。
Please stay healthy and stay safe

普茶料理（ふちゃりょうり）

こんにてゃ。。
こんにちゃ・・
こんにちは。

今日は、黄檗山万福寺にて饗される
「普茶料理」についてのお話をします。
食べにいったんかって？
いえいえ。
宇治市の歴史資料館を覗いたら、
「黄檗山万福寺・普茶料理」の企画展を
やっていらしたので、のぞいてみたのです。
ホンマは食べに行きたいわ！
（なかなか機会が無くて、、、
長く宇治に住んでおりますが、
万福寺に除夜の鐘をつきに行ったぐらいしか
縁が無くて・・）結構あるじゃん（笑）

さて、何から出るん～？
（画像は普茶料理のＨＰなどから拝借）

・麻腐（まふ）

ごま豆腐ですね～。

・浸菜（しんつぁい）

インゲンのごまあえ、旬の野菜など
（画像これかな～・・？）

・笋羹（しゅんかん）

（画像は、たぶんこれ）
旬の根菜乾物の煮物など
（しゅん（笋）は
タケノコとも読めるようです）

・油滋（ゆじ）

てんぷら、梅干しの天ぷらなど。
油で揚げた料理。

なんて？！梅干を揚げるって？？
凄く食べたくなってきた・・！
甘い梅干を揚げるのか、塩っぱいのか・・？

中央に、巴饅頭（ともえまんじゅう）を置く
油の物を食べた後、
甘いものでお口直しするためかしら？
もしくは、少し塩味なのかしら？ふしぎ～。

・雲片（うんぺん）

くず野菜を刻んで炒め葛でとじるもの。

空（くず）に浮かぶ雲（くずやさい）を
見立てているんだそうな。
無駄を出さない料理ですね～
（全部喰って帰れよ？的な）笑）

・笋羹（擬き）もどき）

精進料理では出せない魚介類を
「もどき」として見立てる料理。

海苔の上に、裏ごしした豆腐を乗せて焼き、
たれをつけて焼き重ねてうなぎに見立てる。

・飯子（はんつう）
（ごはん）

・寿免（すめ）

清湯（てんたい）ともいうそうです。

おすましですね。
現地で撮ったメモに
「豆腐のから揚げが入る」とあります。
食べてみたいけれども、
お澄ましなのにから揚げが in される！
最後まで重い～（笑）

・水果（すいご）

スイカ、寒天、団子など、
口をサッパリとさせるもの。

とまぁ、皆様の想像力で
補って頂く記事を描きましたが、
アジと匂い、感じて頂けましたか？
（無理って～）笑


これらが並ぶそうです。

精進料理は油を使わない料理ではないので、
食べごたえがあるんでしょうね～。
と、歴史資料館で料理のレプリカを見ながら、
いつか行こうと思いましたとさ。

そもそも、黄檗山万福寺は、
隠元和尚という中国からいらした高僧で、
日本に、「いんげん」「すいか」
「れんこん」「たけのこ」を
もたらした方だそうな。
タケノコとかもなんだ～。

生えていても、食べ方を知らなかったら
竹の芽として、
食べていなかったのかもしれませんね。


万福寺のパンフレットには、
凄い笑顔の布袋さんが載っているので
インゲンさんもそんな方かと思ったら、
しゅっと細い人でした。


隠元和尚
（なんでそんなに爪が長いのだ？！）

気になった方は
ＨＰを見て、宇治に来て
食べて見て、報告してください。

さ、食べ物の話はこの辺にして、
また、陶芸の話を書きますね。
たぶん、きっと・・。

それではまた明日。
Please stay healthy and stay safe.

御本手

こんにちは。
今日は、御本手（ごほんて）の窯詰めです。


この時期は、夏前だったのかな？
蚊やりをたくさん入れているようです。

多くの人が「蚊やり」と思い浮かべるのは、
ブタさんの形の蚊やりですが、
同じものを作るわけにはいきません。
訴えられるしね。（笑）

こちらの蚊やりは縦型。

蚊やりの背中


前（というか、上）

チョキの様に、二股になっている部分に
蚊取り線香を、ぎゅむっと挟み込みます。


アップ

よくよく見ると、蚊取り線香が当たる部分は、
釉薬を剥がして、つるりと滑らないようにします。



次回は、コレが焼けたお話かな。
また明日。
Please stay healthy and stay safe.

お皿

こんいちは
こんにちは。

今日は、億開くさま・・
お客様のお皿のお話です。
(ぐだぐだ）

ボコボコがくっきりついているお皿。

面白いですね～。


コレ、何の型をお使いになったんでしょうね？

ランチョンマットか・・
鍋しき的なやつかなぁ？
柔らかいゴム的なやつの。

コレは、ガラスのような
透明感のある釉薬をかけると、
下に色が溜まって、綺麗でしょうね～。
焼き上がりが楽しみ。


結構小さいけれど、
お洒落な物を少し乗せるのにちょうどいい
え？
どんなお洒落な物を乗せるんだって？
う～んと、う～んと・・
お高い小さめのトマトとチーズとか？
一口で食べられるクラッカー的な物に
なにかのパテを塗ってあるカナッペ的なやつ？
（普段お目にかからないから
想像が追い付かないです）笑）
キャビアもイイね！（思い出した）

綺麗にカットしたフルーツでもいい。
これも、今日、焼き上がりの写真を
撮れたので、いつかご紹介いたします。

それではまた明日。

Please stay healthy and stay safe.