甘鯛の一夜干し

昨日、知人が大きな甘鯛の一夜干しを持ってきてくださいました。
若狭湾で獲れたアカアマダイとのこと。
釣れてから一汐して発送するので、注文しても配達日指定はできない代物だとか。

甘鯛といえば和の高級食材ですね。
その高級感は色合いからしてもうかがえます。
この美しさ。
焼く前から美味しさがわかりました。
皮はカリカリに焼いても、身はふっくらとしてします。
甘鯛の上品な味わいと、一汐が絶妙に相まって存分に堪能することができました。
まさに美味しさは美しさです。

ありがとうございました。