「浜土産／はまづと」、京都の夏涼菓

先日、非常に珍しいものをいただきました。
京都の老舗、御菓子司 亀屋則克さんの、「浜土産／はまづと」という夏の涼菓です。
檜葉（ヒバ）をあしらった磯馴籠（そなれかご）の中に、ハマグリが10個ほど入っていました。
その貝殻を指でつまんで開けると、琥珀色の寒天の中に味噌風味の浜納豆が一粒。
海岸から遠く離れた京の町において、見るからに海辺のお土産の如く真夏でも日持ちするお菓子を、と考案し、いまに受け継がれているらしい。
よく冷やして食べてくださいとの事。
寒天の甘さと、納豆の味噌風味が調和して独特の味が広がります。
実に風流ですこと。
さすがは京のお菓子ですね。
貴重な涼菓ですので、味わっていただきます。