コションドールです。今日はお客さんが１人だけでしたが、６人の予約の若い男女とご家族3人入店され、いきなり賑やかになりました。料理は予約の方たちより先に出たので待ちはなしです。
・アジのエスカベッシュと牡蠣のコンフィ キャロットラペ 高掛農園のハーブサラダ
・パン
・サーモンのポワレ ワカメのクリームソース
・バニラとスターアニスを使ったアイス
・コーヒー
・アジのエスカベッシュと牡蠣のコンフィ キャロットラペ 高掛農園のハーブサラダ
毎回、野菜が沢山あるので嬉しいです。高掛のハーブ野菜を食べに来ているようなものです。キャロットラペやピクルスも充実して、今回はアジのエスカベッシュと牡蠣のコンフィあり、いい味です。
・パン
・サーモンのポワレ ワカメのクリームソース
何グラムあるのか？ デカいです。コースにしては、アラカルトばりの量です。皮はパリッとして身がふわっとして繊維がほどけます。ノルウェーサーモンなので半生ミキュイにしても安全なのですが、ポワレで全部熱を入れてもサーモンは美味いです。幟町フレンチとは違います。
・バニラとスターアニスを使ったアイス
スターアニスは云わいる八角です。ここはクローブやカルダモンもよく使われます。
・コーヒー
| 本日のランチ | |
| ・天然鯛のポワレとリゾット | 2750円 |
| ・コーヒー | 330円 |
| 計(税込み)280円 | 3080円 |
