今日の西条は曇って肌寒いです。オステリア タムラで昼食です。お客さんは７人います。入店出来ましたが、のんびり待ちです。女性が入店されましたが満席です。
・三原・梶谷農園ハーブサラダとスペイン産 イベリコ豚 サラミ
・鹿児島県与論島)奄美黒ホロホロ鳥ラグー チェカルッコリ
・仏ブルターニュ産 仔牛ロース肉のロースト
・コーヒー
・三原・梶谷農園ハーブサラダとスペイン産 イベリコ豚 サラミ
梶谷農園と直接契約されているので、品質がよくて風味があります。今時期は八百屋で梶谷のマイクロハーブを買ってもクレイジービーばかり入って、料理の飾りとしては綺麗に使えますが、青苦いだけです。直接契約は品質が安定しています。
・鹿児島県与論島)奄美黒ホロホロ鳥ラグー チェカルッコリ
ホロホロ鳥のラグーです。鶏より旨味が強くてクセがありません。舞茸も入っているので味が非常によくて、パスタはモチッとしています。いつもより咀嚼回数は増えますが、小麦の風味が堪能できます。
・北海道 蝦夷鹿 ランプ肉のロースト
レアな焼き上げです。お肉の香りもよく鹿にしては味が強くジュシーです。セロリの青い風味があります。どこに入っているのか不明ですがいい香りです。
・コーヒー
水出しコーヒーです。
| ・三原・梶谷農園ハーブサラダとスペイン産 イベリコ豚 サラミ |
1200円
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| ・地ダコのラグーと空芯菜 |
1700円
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| ・北海道 蝦夷鹿 ランプ肉のロースト |
2800円
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| ・コーヒー |
400円
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| 計(税込み) |
6100円
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広島県東広島市西条中央3-26-35 ハーバートクラブ 1F
オステリア タムラの過去記事
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