エキニシのCITANです。最近は満席が多く入店が難しくなっています。２階から女性達の笑い声が聞こえます。１階のカウンター席は５人です。エキニシの火曜は人が少ないのですが、人気店になりつつあるのでしょう。
・メーカーズマーク ロック
・ゴルゴンゾーラパン
・ボラの白子とカラスミ スパゲッティーニ
・神石牛グリル 丸芯の部位
・メーカーズマーク ロック
・ゴルゴンゾーラパン
アミューズです。
・ボラの白子とカラスミ スパゲッティーニ
ボラの白子は初めてです。クリーミーで味があります。サワラの白子より美味しいです。白ネギの香ばしさがあり、パスタは定評のあるヴォイエッロ スパゲッティーニ 1.7mmです。お腹の張ったボラは目にしますが、真子が入っていれば大当たりで、白子だったら外れって自分勝てに思っていて手が出せませんでした。白子も大当たりだと言う事が理解できてボラを見る目が変わりました。CITANは、畑の伝道師のDNAを引き継いでいるのは瞬時に理解できていたのですが、食材の大胆な使い方とハッとするような まとめ上げは魅力的です。
・神石牛グリル 丸芯の部位
所謂 シンタマです。デカイですね。みずみずしさと柔らかさがあり、ほどほどのサシからクドくない脂の感じと風味があります。シンタマってこんなに美味しかったけって思いました。熱の入れ方が絶妙なのでしょう。味付けは塩胡椒とバルサミコです。下敷きにはブロッコリーとプチクワイを使われて、お肉にみずみずしさがあるのでプチクワイを飽きずにパクパク食べられます。大きなシンタマのブロックが3/5ぐらい残っていて、量が多いのでシェアすればCP抜群です。早い者勝ちですね。安いエキニシの飲み屋街とは思えないクオリティです。
| ・メーカーズマーク ロック | 850円 |
| ・ゴルゴンゾーラパン | 450円 |
| ・ボラの白子とカラスミ スパゲッティーニ | 1600円 |
| ・神石牛グリル 丸芯の部位 | 2400円 |
| 計(税込み) | 5300円 |
広島県広島市南区大須賀町１１−８
イタリアンのごはんやさんCITANの過去記事
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