燻製作りに挑戦しています

いつか挑戦したいと思っていた燻製作り

挑戦とは大げさであるが、成功するのか失敗するのか分からない、煮たり焼いたりするのとは意味が違うようである。

小生にとっては全く未経験の調理？趣味？遊び？なのかよく分からない。

実は数カ月前に、ホームセンターで携帯できる小さな折りたたみ燻製スモーカーを衝動買いした。
アウトドアで使えそうだし、安価に釣られて衝動的に買ってしまった。

全面的に暇な一日（忙しいときがある？）、ついに燻製に挑戦する気が湧いてきた。

小さな携帯用の燻製器


スモーカーチップはサクラ、熱源は固形コンロ、材料は冷蔵庫のプロセスチーズと数日前の余ったオージービーフ。

固形コンロを二個使って、約30分ほど燻したら


何かいい感じのように見えた？　煤けたような、これが燻製なのだろう。

お皿にとっても、お世辞にも綺麗とは言えないワイルドな野外料理という感じである。



ところが食べたら美味い！！　なるほどこれが燻製かと納得！

切り口の画像があればもっと分かり易かった、丁寧に記録できる余裕のない挑戦でした。


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