今年のスコーン

今年初めてのスコーンを掲載してみよう。


先ず手始めに、少し前にカルピスバターが手に入った時（まだバターがこんなに高くなる前）に、なるべく自然なベーキングパウダーを使って作ったもの。
高いバターだったので、まだ慣れない緊張感があった（いつもと違うベーキングパウダーを使ったからかな）。





次に、（余熱かませ過ぎた）

そのカルピスバターが勿体無くて使えなくて余ってしまいそうだったので、この前緊張していたし、手っ取り早くスコーンが食べたかったので、今度は実験の意味もあって、薄力粉の中に強力粉を１５％混ぜて作ったスコーン。食感の違いを比べて楽しんでみようと、焼き立てや２日目もフワリとしてコシがある感じがしたが、３日目（結構身が詰まっているので、そんなに食べ切れん）が少し、水分が抜けて中までサクサクして、ビスケットぽくって、自分は好みだな。（自分はスポンジケーキみたいにしたくないから卵は使わない、スポンジっぽくしたいならスポンジを作るわ、「ｄｏｒｅｒ＝ドレ」にもその為だけに卵の命を奪いたくないから牛乳を塗る）
やはり強力粉を入れるとパンっぽいか。
帰宅してから、急いで作ったので、２回弱コネ過ぎたのと、味の加減をおざなりにホンの僅か気を抜いたら、やはり如実に表れるものだな。
（ホンの少し、ごく僅か足りないだけでこうなるのか！！・・・まあ、基本薄味にしておけば、後で好きな味を足せる。基本はプレーンだし）

と、いう訳で、半額で売っていたゴルゴンゾーラチーズがあったので、乗せてみた。

なかなか、イケるじゃないか。他にカマンベールや、裂けるチーズも試してみたが、ゴルゴンゾーラが一番合った。（薄味にして強力粉をいれたからパンっぽかったからかな。）


でもやっぱ、最初の緊張しながら忠実に作ったのが、１番上手く出来たかな。