鱈のホワイトソース煮。

（前も作ったかな？）

半額の鱈があったので臭みがあるから（なんとなく→）酒を入れた湯で霜降りし、臭みを取りつつ火を入れ

ほぐして、骨（←気を付けよう！！）と皮を取り除き、何か野菜を・・・お、キャベツがあった！！（←昨年のだからね、今年は高くて）

【失敗しないテッパンの配合】なるものがあるらしい・・・

ホワイトソースの材料を用意し（偶にキチンとやらないと腕が鈍る）

牛乳を沸かし・・・（※牛乳で臭みは消えるさ、ダメならハーブや香辛料で打ち消す！！）

あまり熱いと即焦げ付くので少し冷ましておこうかな・・・

出来た！！

最初コッチで作ろうか？と思ったが・・・

少し量が多いからコッチで作るか・・・
（小皿の白いモノは鳥を茹でた時に取っておいたラード、コレを使ってしまおう・・・！！）

あとは一気に・・・玉ねぎの代わりにキャベツってのも・・・ま、無いから仕方ない！！

あとは鱈の身を壊さない様にソッと入れ・・・
（実は霜降りした段階で、普通の霜降りより火は通してあるからね・・・←１年前なのによく覚えているな・・・俺、この記憶力を他の事にも使えれば・・・く～）

ホワイトソースを注ぎ入れ、少し煮つつ

味付けし、

好みでハーブや香辛料を。
（※本当は食べる人が好みで、自分で入れるのが英国式から学んだ事の様な・・・気もするので、適度な【塩梅】で。。。）

鍋に入れっぱなしだと余熱で鍋の縁が焦げ付き洗い物が大変なので・・・入れ替えて、数日分。

お、いいじゃん！！、コレ！！

あ、やっぱり骨があった・・・身の弾力を取るか？骨が残るか？悩ましい所なんだよな・・・
（ま、大人だから・・・魚って骨があるもんだし・・・）

余っていたのでフィッシュケーキではないが・・・クリームコロッケや・・・

パスタに。

（合う～）