江戸前オイスターいただきました！
先日の会食でプリップリの牡蠣が登場！聞けば東京湾で養殖した千葉県産で、「江戸前オイスター」というブランドで人気急上昇中とのこと。
産地は富津市、海苔の養殖が昨今の海水温上昇やらいろいろな要因で壊滅的ダメージがある中、新たな希望として取り組みを始めたのがきっかけのようです。
養殖法にもいくつかあるそうで、江戸前オイスターは手間のかかるほうでやっていますが、そのぶん身がプックリに育ってくれるのだとか。たしかに平べったいというより丸くプックリした感じでした。
牡蠣というと広島や仙台のイメージでしたが、地元千葉産がいただけるなんてこれからは楽しみです。
