天ぷらがカリッと揚がった・・・よく出来たぞシリーズ

天ぷらをカリッと揚げる条件


　天ぷらは何度作ってもなかなかカリッと揚がらない。
ところが、先日作ったときにはそれが出来たのだ。
いつもと同じようにやっているのに。

　　　

　何がよくてそうなったのかよく分からないけれど、
いくつかの条件が揃ったのであろう。カラッと揚がった
のである

　適度な衣の濃さ・粘度・温度
　適度な揚げ油の量・温度
　適度な揚げ時間・間隔
　適切な材料の前処理

　いつもと違うところが一つだけあった。
天つゆや、大根おろし、器、ご飯、汁椀、香の物など、
全部整えたとところで、ゆったりとした気分で、天ぷら
揚げに専念したことだ。

　よく出来たのは、そのせいかも知れない。
ともかくいつになくカリッと上手に揚がった。

　天ぷらとゴルフは似ているところがある。
教科書通りにやっても、練習を尽くしても
その日の体調、コースコンディションなど
もろもろの条件が揃わなければ、いいスコア
は出ない。天ぷらもカラッと揚がらない。
　オッと、ゴルフにテンプラはご法度か、ハハハッ。