鮎の・・・

鮎の甘露煮をつくろう、と決意の休日であります。


アユ、ラヴ。
岐阜県民のアイデンティティー、それがアユ。


いったん素焼きにし、レシピ通りに、おしょうゆとみりんとお酒でひと煮立て。
お砂糖投下。


かっこいい落としぶたで閉じ込め、煮詰めます。


タケノコとごぼう入り。
このあたりはオリジナル。
煮きって、完成。


が・・・食べてみると、奇妙にしょっぱい・・・
これじゃ甘露煮じゃなく、佃煮。
なんで？
・・・と考え、レシピと照らし合わせたら・・・水を入れてませんでした、ひーっ！
調味料のみで煮詰めてたわけです。
そらーしょっぱいわ。

結局、この夜のごはんは、オムライスになったんだそうな。
めでたし。

東京都練馬区・陶芸教室／森魚工房 in 大泉学園