リベンジ

昨日の鮎ネタのつづきです。
天啓（ひらめき）があり、しょっぱくなっちゃった鮎の甘露煮（佃煮？）を「鮎メシ」にしてやろうと画策。


甘露煮の底に敷いてた極荒削りのカツオブシを細かく刻み、タケノコとゴボウはざくざくゴロゴロ切り、研いだお米（魚沼産コシヒカリ from 佐藤直さん）に仕込みます。
その上に鮎をのせ、炊飯器のスイッチ・ON。


ほかほか黄金色に炊きあがりました。


なすと油揚げのお味噌汁をおともに。
器ですか？これは、ぼくが陶芸教室に「通いはじめた」ころのアンティークです。


鮎から骨を抜き、ごしゃごしゃに混ぜ合わせますと、立ちのぼる芳香。
有明のノリで巻いて、わっしわっしといただきます。
鮎の身の甘み、はらわたのほろ苦さ、根菜の歯ごたえ、そしてダシの深い滋味・・・渾然一体。
レノンの息子も「チョウドイイ」と言うにちがいない。
災い転じて、至福の時間。
つくづく、厨房は実験室なのですねえ。

東京都練馬区・陶芸教室／森魚工房 in 大泉学園