梅の みが すこし てに はいりました。ジャムを つくりましょう。砂糖は つかいません。
材料
- 梅の み (きいろく熟したもの)
- はちみつ (梅の おもさの2/3くらい。このみで加減します)
つくりかた
1. 梅の みを ひと晩みずに つけます。
2. ざるに あけて、みの なりくちを つまようじで とります。今回は、熟して きから おちた みを つかうので、なりくちが ありません。
3. 圧力なべに みず100ccを いれます。高圧側の おもりを つかい、沸騰したら所定の時間だけ にたててから ひを とめます。
4. なべを あけられる状態に なったら、ざるに あけ、みずけを とります。
5. みを つぶします。圧力なべで にると やわらかく なるので、うらごしは しません。
たねは いれたまま。あとで しゃぶります。
6. つぶした梅の みに はちみつを いれます。よわびに かけて につめます。あついうちに瓶に つめます。
できあがり。
すっぱくて さわやかなジャムです。あつい季節に ぴったり。
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