月が満ちつつある今日この頃です
冬至付近の夜の早さで金星が長く空にいます。
今、金木土星と月が同じ空
皆さまは早い夕方の空をご覧出来ますか？
一度見て頂きたいです！
さて本日のオススメ
おじさん
下あごのひげから「おじさん」を
連想したものからの呼び名です。
料理長が水洗いして取った鱗がこれまた凄く
かなり大きい鱗です！
とても珍しいお魚、「おじさん」は
白身のお魚、皮は厚く甘い香りを感じ、骨は柔らかいです。
透明感のある白身でクセがなく、骨、皮などからいいだしが出ます。
皮目に切り込みを入れ、軽く炙り焼き霜にすると
独特の好ましい風味があり、食感もよく非常においしいもの。
お出汁も美味しいので酒蒸しにしても美味です！
ごえんで如何ですか？
参加しています！
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