30度を超える真夏日となりました。
皆様水分補給しっかり摂ってください。
水だけでは体がおかしくなるので
スポーツドリンクなどで調整を。
アルコールや嗜好飲料（コーヒー・お砂糖入りのジュースなど）は
脱水を起こすことがありますのでお気を付けくださいませ。
本日のオススメ
おじさん
下あごのひげから「おじさん」を
連想したものからの呼び名です。
とても珍しいお魚、「おじさん」
珍しいと言いながらも最近ごえんではよくメニューに上ります。
白身のお魚、皮は厚く甘い香りを感じ、骨は柔らかいです。
透明感のある白身でクセがなく、骨、皮などからいいおだしが＾＾
皮目に切り込みを入れ、軽く炙り焼き霜にすると
独特の好ましい風味があり、食感もよく非常においしいもの。
お出汁も美味しいので酒蒸しにしても美味です！
ごえんで如何ですか？
皆さまのお越しをお待ちしております＾＾
パソコンのお天気は雨降りなんですが
めっちゃ快晴。夏晴れの空です＾＾
昨日の土砂降りで、ゴミも出せなかったし
こんなお天気ならお洗濯を敢行したかったです…
雨のせいか料理長がまた「肩が痛い」と嘆いていました。
さてそんな今日のオススメ
げんげ
げんげは、水深２００メートル以深に棲む深海魚で
体長２０センチほどで細長く、身は白く透明感があります。
全身がヌルヌルとした分厚いゼラチン質で覆われおり
大きなおたまじゃくしのような姿です。
身は適度な脂があり、漁村では昔から
味噌汁の具や吸い物の種として使われていました。
また、天婦羅や唐揚げにすると柔らかな
フワフワした食感が楽しめます。
コラーゲンが豊富でなので、お客様にもお勧めですが
何より先ず料理長が食べるべきですよね＾＾
コラーゲンの主な効能には
「肌に潤いや弾力を与える」
「丈夫な骨を形成する」
「関節の動きをよくする」
「丈夫な腱や筋肉をつくる」の４つがあります。
この機会に「幻魚」とも言われるそのお味を
一度味わってみてはいかがでしょうか？
皆さまのお越しをお待ちしております＾＾
