大阪府豊中市 お酒と創作料理の『心響彩酒ごえん』 ブログ

和食とお酒を楽しみながらゆったりとくつろいで頂ける雰囲気のお店です。

kissキス鱚 Sand borer

2023年06月15日 | 日記

晴れ間がのぞいてます!

洗濯、今日でしたか…(´;ω;`)

 

皆様いかがお過ごしですか?

 

じめじめはありますが最近ではマシな感じです。

こうじめじめすると植物の成長が早くて

いつの間にか家の前は草ぼーぼーになったり。

 

梅雨が明けるともう夏、今年はどんな夏なのでしょうか^^

 

さて本日のオススメ

   キス

白く透明で美しい外見から海の貴婦人に例えられます。

貴婦人の割には居酒屋さんでお求めやすく美味しいという

美人なのに親近感があり気立てがいいみたいなお魚です。

 

結構気軽に食べられているのですが、実は高級魚で

関東などではスーパーや魚屋さんでは売られることは希で

東京では江戸時代から打瀬舟などで漁獲していて

江戸前天ぷら種としてなくてはならないものなのです。

 

旬は春から夏にかけて

天ぷらにすると身がふんわりと豊潤に膨らんで

甘味が感じられます。

皮目には独特の風味があって実に味わい深いもの。

 

ごえんでは天ぷらが定番のキスを

昆布締めにしてます。

単に上品さではではなく独特の風味があって、うま味も豊か

 

他に焼いたりもできますので

この機会に、今が旬、キスをごえんでどうぞお召し上がりください!

 

皆さまのお越しをお待ちしております^^


kissキス鱚 Sand borer

2023年06月15日 | 日記

晴れ間がのぞいてます!

洗濯、今日でしたか…(´;ω;`)

 

皆様いかがお過ごしですか?

 

じめじめはありますが最近ではマシな感じです。

こうじめじめすると植物の成長が早くて

いつの間にか家の前は草ぼーぼーになったり。

 

梅雨が明けるともう夏、今年はどんな夏なのでしょうか^^

 

さて本日のオススメ

   キス

白く透明で美しい外見から海の貴婦人に例えられます。

貴婦人の割には居酒屋さんでお求めやすく美味しいという

美人なのに親近感があり気立てがいいみたいなお魚です。

 

結構気軽に食べられているのですが、実は高級魚で

関東などではスーパーや魚屋さんでは売られることは希で

東京では江戸時代から打瀬舟などで漁獲していて

江戸前天ぷら種としてなくてはならないものなのです。

 

旬は春から夏にかけて

天ぷらにすると身がふんわりと豊潤に膨らんで

甘味が感じられます。

皮目には独特の風味があって実に味わい深いもの。

 

ごえんでは天ぷらが定番のキスを

昆布締めにしてます。

単に上品さではではなく独特の風味があって、うま味も豊か

 

他に焼いたりもできますので

この機会に、今が旬、キスをごえんでどうぞお召し上がりください!

 

皆さまのお越しをお待ちしております^^