晴れ間がのぞいてます!
洗濯、今日でしたか…(´;ω;`)
皆様いかがお過ごしですか?
じめじめはありますが最近ではマシな感じです。
こうじめじめすると植物の成長が早くて
いつの間にか家の前は草ぼーぼーになったり。
梅雨が明けるともう夏、今年はどんな夏なのでしょうか^^
さて本日のオススメ
キス
白く透明で美しい外見から海の貴婦人に例えられます。
貴婦人の割には居酒屋さんでお求めやすく美味しいという
美人なのに親近感があり気立てがいいみたいなお魚です。
結構気軽に食べられているのですが、実は高級魚で
関東などではスーパーや魚屋さんでは売られることは希で
東京では江戸時代から打瀬舟などで漁獲していて
江戸前天ぷら種としてなくてはならないものなのです。
旬は春から夏にかけて
天ぷらにすると身がふんわりと豊潤に膨らんで
甘味が感じられます。
皮目には独特の風味があって実に味わい深いもの。
ごえんでは天ぷらが定番のキスを
昆布締めにしてます。
単に上品さではではなく独特の風味があって、うま味も豊か
他に焼いたりもできますので
この機会に、今が旬、キスをごえんでどうぞお召し上がりください!
皆さまのお越しをお待ちしております^^