鹿肉料理

旭川の息子から鹿を獲ったと
チルドで送ってくれた

獲ってから一週間ぐらい経つと

熟成されるとのことで

積もった雪中に

寝かせてからいただきます

 

大量に送ってくれたので

近所へお裾分けと考え

シビエ肉の反応を見たが

皆さん食べると言う

 

最近は高級肉として

店頭に並んでいる

食べると癖がなく

さっぱりして美味しい

我が家ではステーキが主だが

ダッチオーブンでやってみようと

ジャガイモや人参を入れ

スパイスを効かせ

野趣情緒豊かにやってみたく

ストーブを燃やした

 

またお裾分けした人から

味噌仕込みの時雨煮も良いと

レシピまで教えてもらい

早速挑戦したがこれがいける

美味かったです