食用菊 月山

今年の春先、
数十年続いた食用菊の新芽が
まったく発芽しなく
菊は絶望
食べられないかと・・・

苗をなんとかしなくてはと
思案していたところ
青森の従兄弟のツテで盛岡の農家から
どさっと「月山」一箱送ってくれた

我がほっとけ農場
喜んで畑の中央に6列植え
これだけはほっとくわけにはいかなく
堆肥、肥料、草むしり数回
入念に行った

背丈もすくすく伸びて
花蕾がつき始めたころ
21号台風でなぎ倒され
それを大事に起こして
ロープで束ね様子見

二週間ほど経って持ち直し
咲くこと咲くこと
黄色一色の世界
摘んで摘んで採りまくった




北海道では
食用菊が苦手な人が多く
食べると聞いても敬遠される
一方
東北出身の人には笑顔で
待ってましたとばかり
大変喜ばれ
嬉しがられたが・・・

かく言う自分は関東出身
岩手県出身のカミさんは
盛んにこれをお浸しにしてだす
最初は戸惑ったが
慣れるとシャキシャキ感、
ちょっとした苦味
鮮やかな黄色の色味
で酒のお摘みに最高です


てな訳で
冷凍庫は菊だらけ
毎日が酢の物、生野菜サラダ等々
食用菊三昧の食卓黄色い日々です


正月の酢の物はこれで完成
良い年を迎えられそうですが
来年は山形産の
薄紫色の「もってのほか」も
入手して
二色の彩りで
正月を迎えたいものです