多すぎる『酢』

我が家の『お酢コレクション』

千鳥酢を忘れたので

それも加えて合計8種

自分でも多すぎると思う

個人的に穀物酢は苦手

これだけ種類があると

それぞれに酸の種類が異なり

香り、酸っぱさ、味わいの違いがよくわかる

脂の気になる肉を

さっぱりと食べたい気分の時は

エッジの効いた「酸」を求め

白ワインビネガーを選ぶ

合わせる料理や食材、調味料によって酢を使い分けるのは

とても面白くて楽しい