もう１０月ですね〜。
朝晩はかなり涼しくなってきましたし、昼間もやっと過ごしやすくなってきましたね〜。
急に涼しくなってきたので何を着るのか迷うところです🤔
衣替えって以前は１０月からだったはず、学生の皆さんはもう冬服になっているんだろーか？？？
✨✨✨
さて、先週は９月２９日が中秋の名月🌕だったので、その週に薬膳教室とお茶会を開催しました。
テーマは「秋の潤い美肌薬膳+中秋節のミニ茶会」
秋は乾燥してくる季節、、、
美肌って潤いだけでなく、気も大事！補って巡らして、、、
年を経ると体も変わってくるので、そこも考えて、、
でも、一番大事なのは✨気持ちかなぁと、ストレスは肌にも影響しますので。
2回目ご参加の方あり、お肌ツヤツヤで美しい方。10歳くらい年下かなぁと思っていたのですが、、、なーんと10歳ほど年上の美魔女さんでした🤗
私が美肌を語るのは間違ってる気がしますね。秘訣を教えて頂きたいわ😊
✨✨✨
今回は少しエスニックなメニュー。
中東のスパイス「デュカ」を作って頂き、
潤い与える食材に ナッツ、スパイスを加えたら、普段のお料理も目新しくなりますね〜。
発酵食を使って、美味しく、時短にも。
作って頂いたのは2品。
・デュカ風ナッツごはん
・ひよこ豆の焼きコロッケ ファラフェル
※ヨーグルトドレッシングに玉ねぎ麹を使用
↓その他は作り置きして、皆さんで盛り付けして頂きました。
・にんじんとレーズンのラペ
・酒粕とキノコのロールキャベツ
※ロールキャベツは「デュカ」をトッピングするとエスニックに変身します✨
頂きものの大分のカボスあり、良い香りで更に美味しくなりました。
↑ひよこ豆のコロッケは 浸水時間が短くてうまくまとまらなかった日は 焦りましたが、、、
グリラーに入れて焼いたら美味しく食べて頂けました😋
お茶は青色の綺麗な方はタイに住んでる方から頂いたお茶2つをブレンド。美味しく頂きました。ご馳走様です✨
・バタフライピー（蝶豆）+レモングラス、パンダンリーフ
茶色のお茶は潤いと免疫力アップ
・胖大海+板藍根、生姜、シナモン、甘草など
✨✨✨
↓ここからは中秋節のミニ茶会です🌕
お茶は
台湾の梨山高山茶
梨 繋がりで「トロトロ白木耳と梨のデザート」
二つ目のお茶はプーアール茶。
丸い形は🌕円満を表します。雲南省の熟餅茶。
一緒に生月餅を味わって頂きました。
今年は中にチーズケーキと無花果入り。
紫芋と抹茶で色付けしてます✨
今年は異常な暑さでバテていましたが、
ご参加の方もそれぞれに慌ただしい夏を過ごされた方が多く、実はキャンセルも多かったのですが、、、
お一人家族を亡くされたばかりの方あり、
、、
その方がご参加の日は ８月末に作っておいた蓮茶を味わって頂きました。
ゆっくりとした時間過ごして頂けたでしょうか。
ご参加ありがとうございました。
