Savory Tooth（出典）
イタリア全土で有名な料理ではあるけど、シチリアでは揚げナスの甘酢煮をさす。
ナポリにもあるんだけど、これはサラダ状の料理のことみたい。
地方でそれぞれ特色が違うということかしら？
シチリアのものはナスを揚げたり、他の野菜と煮たりなかなか手間がかかるようだ。
それになにより、仕上げにココアパウダー、カツオの卵、カラスミを入れたりする日本の料理事情から考えると、なかなかいい素材というか、普段食べることがないものを入れたりするらしい。
仕上げにに入れたそれだけ、選りすぐって食べたいくらいである。
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