有名ラーメン職人

ラーメンテーマパークの普及と共に、９０年代
後期からご当地ラーメンブームになりました。

「ガチンコラーメン道」師範で「支那そばや」の佐野実さん
がレギュラー出演した事もあり、ご当人ラーメンブーム
が起こりました。

インターネット普及時からラーメンフリークの間では名物店主が
話題になる事が多かったらしいですが、一般的に広がったのは
ガチンコ、愛の貧乏脱出大作戦、マネーの虎（なんでんかんでんの
河原さん）などの高視聴率テレビ番組の影響です。
福岡の店では一風堂、魁竜、満州屋が一番、とかの店主は頻繁に
全国放送のテレビに出演をしています。

今やラーメン屋店主が書いた自書伝やエッセイは無数にあります。
殆どが東京の有名店の店主ですが、地方の有名ラーメン店主も
書いています。最近買ったラーメン店主のエッセイは、趣味
や家族の話が８割で、読んでいて嫌になてきました。

日本を代表するような有名ラーメン職人の人生もこれからは
紹介していきます。

僕も偉大なラーメン職人の生き方からは学ぶ所が多いです。
誰でも苦労に苦労を重ね、必死にやってきてやっと成功者と
言われるようになっています。過当競争のラーメン業界は
安易な考えでは通用しない時代です。

ラーメンを一度も作った事が無い人間から「骨を炊くだけで
金とれて、あんたらの商売はよかね。ラーメン屋程度なら
俺でも出来そう。」とか言われると凄く腹立たしいです。
接客業ゆえ怒りを言葉や態度で表す事は出来ないので、
自分のラーメンに魂を込めて喰らわします。ラーメン業
を、「たかがラーメン屋」「ラーメン屋の分際で」と
馬鹿にしている人らをラーメンで負かすのも僕らの仕事
ですが、まだまだ僕は未熟だから精進するのみです。

ラーメン屋を見下している人こそ、ラーメンに人生を
かけているラーメン職人の本を読んでほしいです。