行き詰まりの料理

時間をかけて作るような、凝った料理とかはあまりしない。
冷蔵庫内の食材を使い、短時間で、しかもおいしい料理を作るのが基本
である。　それが故に　行き詰まる。　バリエーションが広がらない。
明らかに偏っている。

家庭料理なんてそんなものだろうとも思うが、やはりそれでは楽しめない。
「趣味の料理」と言うからには、そこに創造と工夫が必要で、その前提と
してコンセプトがある。　早い・旨い　がコンセプトでもかまわないが、
それだけだと、ただ空腹を満たす「エサ」と変わらなくなってしまう。

新しい食材や、調味料などを用い、普段とは違った調理法で作ってみる。
その創意工夫が大切なのだが、冷蔵庫容量にも限界があり、調味料なども
「あ、そういえばこんなのあったなぁ～」ってなことになりかねない。
でもバリエーションを広げるためには、そろそろ、凝った料理へと移行
しなくてはならない時期にきているのかもしれない。

ただ、スタンダードなメニューをオーソドックスに作ることもそれなり
におもしろい。たとえば、肉じゃがとか、きんぴらとか。おもしろいと
いうより・・・・・おいしい。

いずれにしても、趣味の料理は、趣味であるが故、奥が深く金がかかる
場合もあるけれど、これまでも比較的多くの時間を割いているように感じる。

そういえば最近気づいたのだが、右手人差し指の付け根にタコの様なものが。
おそらく包丁ダコ。　職業調理人時代　以来かと。

明石大橋

瀬戸内海を通るフェリーに乗って、この橋を下から眺めたことは
何度かある。ただし、通過時刻はいずれも夜だ。　明石へ訪れた
ついでに、この大橋を見にいくことにした。

東京や横浜の吊り橋と比べると、やはりデカイ。世界最長とのこと。

舞子駅側に海面４７メートル上を歩くプロムナードがある。
床の一部がガラス張りになっていて、この上を歩くのは少々怖い。

しかし、海辺というのはやはり気持ちがいい。

豆腐の簡単おつまみ

豆腐と柚子胡椒って、初めての試み。
予想できる味ではあるが、つまみとしてはまずまずかと。

豆腐の簡単おつまみ by kajinet

播州旅行記（３：最終回）

翌朝（２３日）は　６時起床。　昨日の疲れも概ね解消していた。
朝からカップラーメンを食べ、およそ不健康な日々を継続していた。

朝風呂に入り、９時出発。　一路「明石」へと。

まずは明石城。続いて「日本標準時子午線標示柱」を見に行くことに。
日本の「時」の基準となる場所が明石にある。（写真）

さらに、駅の南側にある魚の市場へ。おなかもすいてきたので本場
「明石焼き」と「穴子焼き」をいただく。

明石を後に、「舞子」へと。明石大橋を堪能。

そうこうしているうちに時間も良くなってきたので、三ノ宮駅へ。
そこで別のパーティーと合流し、元町中華街を経由し、知り合いが
やっているお店へ向かう。

さらに、お好み焼き屋さんと、居酒屋をハシゴ。　私はその夜のバスで
発つ予定だったので、飲んで食って騒いだあと、後ろ髪を引かれる
思いで（後ろ髪ありませんけど）、皆さんを残し、独り帰路に。

帰りのバスも順調に走り、翌朝７時３０分新宿に着。　バス中、
缶ビール１本も飲まず、爆睡。

明石焼き

関西出身の友人宅で作ってもらったのを食べたことはあったけど、
お店で明石焼きを食べたのはおそらく始めてではないだろうか。
しかも本場で食べたということが重要である。

明石駅の南側に魚の市場がある。東京の市場では並ばない、めずら
しい魚も多く、こんな市場が近所にあったらなぁ～と思ったり。
その商店街の一角にあった明石焼きのお店へ。　お客さん一組だけ
だったからあまり繁盛店ではないのかなと思ったら、わずか１０分
ほどの間に満席に。　目的の明石焼き、まあまあの味。

穴子焼きってのも食べてみた。「今、焼いていますから、もう少し
お待ちください」とのことだったので、待っていたが、出てきた
穴子は　冷たかった。　これはちょっとショック。　焼き置きして
いるなら、「今焼いてます」なんて言わなければいいのに。

明石城

好き度：★★
城攻め：2009/8/23
※日本100名城

明石城を取り囲むように広大な公園となっている。　天守台は作ったが
天守は建てなかったとのこと。　櫓は当時の物が現存しているらしい。

石垣も多く立派である。

その他の写真は　こちら

ゴルゴンゾーラスパゲティ

ブルーチーズ？　あんなカビの生えたチーズなんて人間の食べるもの
じゃない！！　って方は、どうぞ読み飛ばしてください。

ブルーチーズファンにお届けする、パスタを１品。

チーズの塩分が強いので、麺を茹でる際にはあまり塩を入れない方が
いいと思う。　皿に残ったソースをさらうために、パンもお忘れなく。

ゴルゴンゾーラスパゲティ by kajinet

播州赤穂城

好き度：★
城攻め：2009/8/22
※日本100名城

姫路城を観た後だったから特にそう感じたのかもしれないが、やはり
ちょっとさみしい感じの城跡だった。　見所は少なく感じた。
駅からは歩いて１５分程度。

その他の写真は　こちら

国宝 姫路城

好き度：★★★★★
城攻め：2009/8/22
※日本100名城
※現存天守12城
※国宝4城

「美しい」という言葉につきる。　まさに奇跡的な存在だ。

見所の多い城である。　時間を存分に使って観てまわった。

いろんな角度から城の写真を撮ってまわったが、この角度から
の絵が一番ではないだろうか。

その他の写真は　こちら　にて。

国宝のお城。　犬山、松本に続いて３つめ。　あとは彦根かぁ。

播州旅行記（２）

荷物をコインロッカーに預け、カメラを首から提げて姫路城を目指す。
この時間（5：30）だから当然まだ中に入ることはできないが、城の
周辺を歩き回る。３時間少々歩き回り少々疲れを感じながらも、９時
の開城を待つ。　やかましい団体客を先にやりすごし、少々距離を
おいて入城。　噂には聞いていたが、やはりこの城は別格である。
「美しい」としか言いようがない。　天守に限らず、見所の多い城だ。

９時からさらに５時間歩き続け、姫路城をあとにする。

電車に乗って　播州赤穂城へ。　ここは石垣しか残っていない。
大石神社と資料館などを見て回るが、暑さも手伝って、さすがに歩き
疲れた。

１７時ころ、姫路へ再び戻り、予約してあったホテルへ。

少し休憩した後は、夜の姫路の街へと。　とりあえず何か食べよう。
繁華街を歩き、おいしそうなお店をみつけ入店。　旅先で出会った
良い店であった（「勝手にミシュラン飲食店編：膳家」を参照）

酔ってはいないが、満腹であったのに、「やきそば　290円」という
文字が目に飛び込んできた。　これは食べるしかない。　ただ、あまり
おいしくはなかった。　これでホテルへ戻って寝ようと思っていた
のに、なぜか食べたくなってしまう「ラーメン」。　身体によくない
とわかっていながら、もうお腹一杯だってのもわかっていながら、
やっぱり入ってしまったラーメン屋さん。　ところが、ここも全く
ＮＧであった。　このままホテルへ戻るのはややさみしい。　そこで
もしかするとライトアップされているのではないかと思って、夜の
姫路城を目指す。　そこには昼間とはまた違った味の城が浮かび上がる。
秀吉も、家康も、ライトアップされた城は観たことないだろう。

きっと　またここへ来るから　と城に語りかけ、ホテルに戻る。
そして、風呂に入って　とっとと寝た。