「いりかす」なるものをご存知の人はかなり島根通です。昨日、旭インターわきの店にあったので早速2袋ゲット、昨夜少しだけ料理して食べましたが懐かしい島根の味が蘇りました。
もったいぶらずに言いましょう・・・いりかすとは？「煎り滓」と書けばいいのでしょう。煎る原材料は牛の腸を大鍋で煎りあげていきます。そうすると水分が蒸発した後に大量の牛脂が出来ますこれを冷やして固めたものが「ヘット」です。
この滓のことです、食べ方は一度湯がき油抜きをしてから甘辛く炊きます。子供の頃はこのうまみを利用してジャガイモを煮ていました。
広島で言うせんじがらはぶたの腸を油で揚げて味付けしており100ｇが1000円と高いものですがこちらは1ｋｇ900円ととても安いのです。もちろん我が家ではだれも食べたものはいませんし、出してもおそらく手を引くでしょうが、私にとっては貴重な食材です。
さて「ヘット」の使い道はやはり牛肉料理の脂として利用されています。すきやき・ステーキなどでしょうがほとんどの店では使ってないでしょう、香ばしい肉あぶらです。
久しぶりの軽トラドライブ、阿品の仙人と例によって行先は未定・・分岐点分岐点で行先が決まります。とりあえずは芸北の秋を満喫・そこからは雲月山途中は結構な雨で歩くことはできません。軽トラ1台がやっとと言う道を島根県に入り都川・浜田・さらには三隅火力発電所・大平さくら・ぐるりと島根県の西半分をまわりました。
先日の小雨でもう必要ないかと片付けた揚水ポンプです、その後も降りません結局畑にスプリンクラーを出しました。スプリンクラーは水が出る穴がものすごく小さいので水道水しか使えません。でもそうも行かないので裏の水を使おうとすると・・・目詰まりのごみが一切入らないような水を送らないといけません。
考えた結果が裏の小川の水の底の水を取らないような取水口の設置です。ブロックを置いて底から浮かせる取水口設置で大成功・・・1ｈで相当の水がまくことが出来ます。ｐｍは別の畑に広島菜・野沢菜の種をまき同じ装置で水やり・・今年は漬物主体の野菜作り・・・
今日のアクシデント3.
その1 マムシが出ました
朝一番に爺さんの別荘に行こうとすると初物が出ています。ここは爺さんの出番です、鳶口を探し一発・・・体のどこでもいいのです、一発噛ませると動きは格段に遅くなります、その後頭を一発さようなら・・・
次は今日は秋のウォークの下見・府中市の三郎の滝へ・・・一応の下見を終えてリーダーの姿が突然・・滝つぼの上のかなり険しいところへ滑落・周囲の人に引き上げられて無事帰還、顔に傷をし・メガネは行方不明・・周囲の人は病院を勧めましたがそのまま帰宅・・で・・・最後は途中夕立に出会いました、本郷～広島がストップさて？？？2号線に出るとまだまだかなりの渋滞のはず。でただひたすら北上三次市三和町から安芸高田インターへ大回りながら帰り着きました。どっちが正解かはいまだにわかりません・・・・
ある銀行が自前のATMを廃止してゆうちょ銀行利用に切り替えたと報道されていました・ATMは設備費もさることながら維持費が膨大です。私が退職する前ごろは年間の保守費用が500万円ぐらいかかっていました。
全国展開の立場上いくら郡部の利用者が1日10人ほどの郵便局にも設置するのですからものすごい経費負担です。あまねく公平が基本は高くつきます。本省は給与振り込みをBK から郵便局にするように営業活動を強く言ってきましたが、ほとんどの会社は主要取引先のBKから金縛りを受けているのですからOKとは言いません。よっぽど優良企業で、BKに強いところは郵便局にしていました。だからこんな企業は優良経営企業だということでしょうか？
先日我が家の前の市道の舗装工事の案内が入っていました。まるまる我が家の前が入っています、工期は8月24日～8月31日までものすごく立派になると期待していましたが・・・今日工事が入りました道幅で3分の1程度傷みの激しいところだけ切り取ってサロンパス工事、予備日があったのでしょうが工期は7分の1、仕事は3分の1積算はどうなっているのやら私たちにはわかりません。
地域の60歳以上に声をかけて任意参加で「まめな会」を開催しています。今日は夏の焼き肉会です。別に日曜でなくってもいいのですがなぜだか日曜日開催です。15名の参加で会費2000円時間無制限の飲み放題食べ放題です。
時間にゆとりがある人は何か一品持参・・・11時集合でなんと延々7ｈ・・・しっかり意思疎通も出来ました。
報道によると三江線の代替えバスが絶不調だそうです、「鉄道は残してほしい・でも乗らないよ」のその後がまさにこの姿です。2年後に見直しがあるようで地元ではまた「バスに乗ろう」運動が起きています。
昨夜はスーパームーン
なんとなんとこの時期になって今年初めての熱帯夜です、台風の余波ですね、おかげで蒸し暑く寝苦しい1夜でした。
昨夜は検診の結果良好を受けて気持ち良く夕食、でも焼酎は気持ちだけセーブで20時30分には寝床です、扇風機を弱にしてタイマー2H ですがどうしても寝苦しく起きだして追加です。
台風は全くそよ風だけで期待外れ・・・雨も雨量計に出ない量、カラカラの畑が水を欲しがっているのですがダメでした。
今日は3カ月に一回の逓信病院でした、血液検査も何の異常も出ずこっちが拍子抜けするほどです、あとは歯医者さん30分かけて一本ずつきれいに磨いてもらいOKです。
広島拘置所の外壁画・もう画いた人はなくなってしまいました。
ご褒美ランチは？アルパークまで帰り、「一福」の割子定食 、1年振りに食べました、たまに出雲そばもいいものです。
さて昨日の野球少年T君が開門と同時に猛ダッシュでいい席を確保できたようです、試合経過は前半で7：0完全に負け試合です。でも最後まで見て大逆転勝利、満足して帰ってきました。ツキがあるってこんなことでしょうか？
20号台風です、かなりやきもきさせられました。結果はオーライでしょうか？もう少し雨が欲しいような気もします、でも生命力ってすごいですね、カラカラの乾いた畑にまいておいたワサビ菜・天王寺カブ・春菊がちゃんと芽を出しています。大根は昨日蒔いておいたので2.3日したら芽を出すでしょう、今度はまた草取りの仕事が増えます。
さて先日の川越郵便局ですが江の川との水面の差を見てください、実は右側の写っていない部分に300ｍ下流ですがこの谷からの水を出す川があります、ここがせき止められて上流の裏側から水が来たようです。
少年T君今日も暑い最中をカープの追っかけです、指定席が取れなかったので開門と同時に猛ダッシュ・・・いい席を取る技術も身についたようです。
山陰ではもう新米の時期です、昨日は頼まれていたもち米を取りに矢上へ・・・30ｋｇを10袋もう歳ですね30ｋｇが重いのなんの・・・そのうち我が家のものは半袋15ｋｇです。正月に3世帯分餅を搗くだけで終わりです。餅も面倒くさく結局買うものになってくるのでしょう。
