広島のコイワシが解禁になりました、早速我が家も買ってきてくれました。1パック200円弱ここからは私の仕事になります、荷造りの平べったい紐を包丁代わりに3枚おろし・・・そして流水で洗うこと、そして最後は氷水で絞めて出来上がり。7回洗えばタイの味なんて言いますが、イワシはイワシが一番です脂が流れ過ぎないように3回洗った時ぐらいでやめます。晩酌が進むことススムコト。
50年前広島に出たころが初めての経験でした（島根にはありません）丸ごと腹も出さずに揚げたてんぷらのおいしいこと・・当時は定食屋も1匹単位でした、一杯食べたくてもお金がかかります・でウスターソースの中で泳がせてご飯に乗っけて食べていました、ここでもう一つ思い出が・・・当時の超過勤務手当は1ｈ60円ぐらい、アサヒスタイニーが1本の値段でした。その後少しづつ給料が上がり1ｈが中瓶1本・1ｈが大瓶1本に・・最後はサッポロジャイアンツ1本になりました。
今朝の阪神地震・大阪万博のところ・姉の家がまさに中心でした。屋根瓦が落ちてしまったそうです。地震保険も入っていなかったようです、復旧もなかなかままならないようです。
なんの業界でも「品質管理」は大事なことと思います、特に食品業界は厳しいですね、私はアイスの中でもアイスモナカが好物でよく食べます。これは食べたいだけ割って食べれることと皮のパリパリがたまりません。
田舎に住んでいると対面で包んでくれるお店はないし、もっぱら冷凍庫の中のものを買いますが、どこのお店でも皮がパリパリはなかなか行き当たりません、ところがセブンイレブンだけは皮がパリッなのです。セブンの品質管理が厳しいのは有名ですね、賞味期限が間近な食品は値引き販売はさせてもらえなくって時間が来たら即廃棄、買取システムですから経営者はそれだけ損をしますがこうしたシステムを維持するからこそ好成績を維持していて利用者が安心して買い物ができる店が出来ています。
朝から予報通り雨模様です、昨日2倍働いた分骨休めです。
作家の津本陽さんが亡くなりました、私は隠れた津本ファンで、彼の綿密な歴史考察がお気に入りです。ジョン万次郎の生涯を描いた「椿とハナミズキ」は実に痛快で一気に読みました。
さて3か月ぶりの病院です、すべて異常なしのお墨付き。実はこの春からアルコール摂取量は減っています、春休みに少年T君が京都に行った際にお土産に竹コップをくれました、それまでは備前焼のお気に入りのグラスで2杯と決めていました、このグラスが1杯250ccですから毎晩500ccの焼酎をストレートで飲んでいましたが、竹コップは200ccつまり知らず知らずに一晩100cc減っています。
4000ccが8日で片付いていたものが10日になっていますから少しは影響が出たのかも？
お昼は久しぶりのとみやのステーキランチ980円で満足です。外食はとてもおいしいし楽しみなのですが、食べた後ののどの渇きは半端ではありません、塩分が多すぎるのです。コンビニ弁当もまたしかりです。家庭で気が付かないうちにずいぶん減塩に慣れてきているのですね。
広島拘置所の外壁説明
中にはオウムの死刑囚も入っています。6人ぐらい死刑囚が収容されているのかな？監察局時代は8階ですから上から見下ろすと一定時間に屋上で運動する姿も見えていました。
せんじがらを知っている人はかなりひろしま通でしょう。字で書けば「煎じ殻」でしょうか、ぶたの腸を油で揚げたものです、私は少し作り方は違うものの子供の頃からの食べ物でした、昔はラードを作るため大鍋で肉だけを乾煎りする（煎じる）と脂が出てきてあぶらだけを回収し残った水分・あぶら分の抜けた肉を食べていました。いわゆる滓扱いですから上流家庭の人は知らない味です。
この肉はジャガイモなどと煮て食べればおいしいのです。ところがこのせんじがらが今や大ブームになっています。広島でもどこでも売っているものではありません、高速のSAでは手にはいります。今朝もある用事で廿日市SAに行き買ってきました食べ始めたらとまりません、一袋はあっという間に胃袋です。
昨夜からの雨は一時強く降りました、これからは一雨ごとに「雨後の筍」状態になるのでしょう。
少年T君夕方野球から帰り日が暮れかけているのにタケノコ堀です結構太いのを2本満足です。
天才野球少年は昨夜遅く長崎遠征から帰ってきました。5チームの総当たりで全勝優勝・また金メダルが増えました。疲れているのに6.30にはもう電話・タケノコ堀の督促です。まだまだ・・・と延ばしてもどうしても行きたいというので付き合いに山に入りました。なんと念ずれば通じる初物の小さなタケノコを発見大興奮です。初物を食べれば3年長生きを信じて今夜は料理して貰うのでしょう・・・
パソコン教室もだんだん前に進んでいます？で終わった後はみんなでコン弁をさげて花見に岩倉ロッジ跡の川筋です、当地もやっと五分咲きでしょうか。
