肉に一味・・・

豚バラ肉の塊をたまに買います。

たっぷりの塩をまぶしてキッチンペーパーを取り替えながら水分を抜く・・・

数日たつとおいしくなります。

スライスして焼いたり野菜炒めに使ったりスープに入れたり・・・

鳥ササミもたまに買う・・・

砂糖と塩少々加えて一晩ビニール袋に入れておくと弾力のある肉質に・・・

パサパサ感がなくなって美味しいと思う。