大阪市：明治軒 昔懐かしい洋食の味

明治軒
大阪南で創業したのが昭和元年だとか（昭和に開業したのになぜ明治？）
約80年にもわたり繁盛を続ける洋食店らしい
せっかく心斎橋に来たのだからと、立ち寄る


店に入ると、カウンター席越しに見える厨房
中では、熟年のコックさんがチキンライスをあおっている
その手さばきを見ていると、このコックさん　かなりの熟練者に違いないことがわかる
大きなフライパンで一度にたくさんではなく、コマ目にコマ目に何回も・・・
3個分くらいのチキンライスをあおり、無くなりかけるとまた3個分
あくまでも作りたてにこだわる姿勢が80年もの間、繁盛を続ける秘訣なのだろうか・・・

　オムライスとエビ
このお店の人気メニューはオムライスらしい
いかにも普通のオムライスなのだが、コンビネーションメニューが多い
たとえば、チキンカツ、串揚げ、エビフライ・・・
が、ハンバーグとのコンビネーションは無いらしい・・・残念
ということで、エビフライとのコンビネーションを注文
待つこと3分？
あっという間に提供された

観音に開いた海老にサクサクのパン粉
デミソースで食べるエビフライ・・・　懐かしい

あおりたてのチキンライスを手際良く玉子で巻いたオムライス
こちらもデミソース
チキンライスをあおっている際に何かペースト状のもを入れている
牛肉を炒め続けてペースト状にしたものらしい　
たかがオムライスなのだけども、しっかりと手間隙をかけている

しかしココの料理　本当に懐かしい味がする
幼少期に親に連れら行った洋食屋さんの味がする
ちょっと酸味があるデミソース　
まだ日本が裕福でない時代、西洋への憧れで、慣れないナイフやフォークを使って食べた洋食　実にモダンであった

なんだかタイムスリップしたような楽しい夕飯に万歳



【明治軒】
大阪府大阪市心斎橋筋1-5-32
06-6271-6761