「炊き合わせ」の美味さわかるまで 幾年月・・

 

　京都の『赤垣屋』に久しぶりに伺いました。この店の雰囲気をぜひとも味わってもらいたかったので。 酒肴は「てっぱい」「きずし」「かつを刺」と続いて、早くもいい塩梅に酔ってきましたよ。

　じゃ〆は「茄子とにしんの炊き合わせ」にしましょうか。かなり甘めの味付けながら、酒にもご飯にも合う味です。

　

　金沢に来た頃、郷土料理「茄子そうめん」を勧められ、「こんな年寄りくさい食もの・・・」と敬遠していましたが、この年になって、この料理のうまさが、しみじみわかるようになってきました。

　

　「炊き合わせ」って、なんかそんな料理のような気がするな。

店の渋さとは裏腹に　赤いネオンの看板