鶏飯（けいはん）～♪

夕べは鶏飯を作ってくれました。

今は亡き夫の両親は鹿児島出身なんです。子供の時は良くこの鶏飯を作ってもらったそうです。

これは元々は奄美大島の郷土料理だそうです。

作り方は・・・・鶏の胸肉を茹でて、その茹で汁にしょう油を入れておダシを作ります。

具はお好みでいいのですが、うちは錦糸卵、紫蘇、紅生姜、そしてこの茹でた胸肉を手で割いたもの。

アツアツご飯に具材をのせて、その上からおダシをかけていただきます。最後に刻み海苔とごまをかけて出来上がり～

身体もあったまり、とっても美味しいですよ～　是非お試しあれ～～

胸肉を手でさく仕事がちょっと手間のように見えました。←見てるだけ～

仕事が細かいです♪　　私が錦糸卵を作ると太くなります

　　　　　

茹でたときに皮と身を離します・・・・その皮はネギを刻んで、芥子酢醤油で食べると美味です

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