またコサバの燻製作りました～♪ ＆ ムロアジのお寿司～♪

おはようございます♪　　またまた今日も朝早くからの更新です。

今日は岐阜の大垣まで行ってきます。いつもの　「醴泉酒の会」　に行くんです。

お天気はパッとしないですが、楽しんできたいと思います。

その前にちょっと更新を！

昨日、丸友丸にコサバが揚がりました。燻製用に分けてもらってきたようです。

これを頭と内臓を取って塩水に浸けているところです。

何分浸けていたのか訊いてないのですが・・・20分くらいだったかな？　今度は串に刺して水分を抜いているところです。



そしてバベ（ウバメガシ）のチップで燻製にして、出来上がりです　やはり仕事が丁寧できれいです



またまた塩も程よく効いて美味しい燻製ができあがりました～

昨日載せたの以外にムロアジがまだあったので、夜にはお寿司にしてみようということになって、私の出番がちょっとありました（笑）

魚はもちろん夫が料理して、酢飯と巻くのは私でした。

　　

これがアジ？　まるでサバのようなお寿司ができました

脂がすごかったので、かなりお酢に漬けたようですが、なかなかお酢が魚に入って行かなかったそうです。

恐るべし、ムロアジ（笑）　絶品寿司が出来ましたよ～　　う～ん。満足　

それでは行ってきま～す。1泊なので・・・また明日

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