土曜の【朝la.la.】。

土曜の【朝la.la.】ゲリラ【明日へ向かって走れ！】は麺＆スープはまだまだ持ちそうですが腕肉を使った“ブタ”が怪しくて、無くなったら“バラ”に切り替えていきます。

日曜の残り具合は土曜【朝la.la.】終了後にこの記事上部にて追記します。

後、来週の木曜～週末まで(今週同様売り切れるまで)今週と全く同じモノをやります！ので今週末無理せずに来週と天秤かけていただければ。

(【朝la.la.】しかできませんが…昼夜はオペレーション乱れすぎて無理です。今日の朝でも厳しかった…)

では。値上げ前に米150キロ購入完了。

昨秋までなら５万台でしたが今回８万台！しかし明日以降だと10万超える…仕方ない。。。

来週から米関係だけ少し(20～50円程度)値上げしますm(__)m

２月。

２月。




になる前にスタートします【和歌山湯浅らーめん】。



血抜き、下処理一切ナシな豚骨100%。



いつも通りな表情で。

で、レギュラー限定【シュクメルリ麺】は日曜で終了です。



○屋はサツマイモですが、ウチはジャガイモ。てか○屋のレトルトは芋入ってませんでした冷凍との相性でしょうかね。



ちゃんとした画像は最後まで撮れなかった。。。

【賄い2025】

今朝の賄いは麺量300グラムにヤサイマシカラメ。マジで食べる量が復活してきてるんで抑えねば(^-^;




【朝la.la.】ゲリラ、まだあります。

では。今週の店内BGM(最近は週替わり)は快活クラブに合わせて。旬って事で(^-^;

【朝la.la.】ゲリラ。

木曜から【朝la.la.】で【明日へ向かって走れ！】です。

◎…【朝la.la.】のみ。昼夜できません。

◎…ゲリラ限定。材料、スープが週末まで持つか？ビミョーです。土曜は95％あると思いますが…無くなったら終了です。

◎…豚スープ。醤油ダレ。背脂。

◎…当店は基本的に無化調ですが初めて(だと思う)タレに化学調味料入れます。

茹で時間７分ですm(__)m

繰り返しますが“【朝la.la.】のみです”“無くなったら終了”です。数日分だけですし、あまり宣伝せず情報出さず、常連さんだけ来ていただければ十分です(^-^;

帰りにモスで今日から発売のアレコレ。ロッテリアに続いて“あまおう”(^-^;



では。シュクメルリが届いた！

賞味期限近い処分価格セットも頼んだら見た事ないのも色々来た(^-^;

引き続き。

もう１週【シュクメルリ麺】です。

発売後素早く申し込んだのに届かんなぁ～、と今見に行ったら…これは私の分も待たされるのかな？提供中に食べたかったけど。。。

今回は具材もスープもちょっと“ら風(らーめんの“ら”及びla.la.la.の“ら”)”に寄せてます。

さて。今日は朝から南砺市に用事があり…



砺波駅で休憩。



となみイオンで買った“あまおうシェーキ”で時間調整。

(飲んだらダメなんですが、たまには(^-^;)



３セク化が近い城端線。

氷見線共々、まだバス転換するには乗降客が多いですしひと踏ん張りしていただきませう。

11:00を待って駅ロータリー内のコチラへ。

駅横の市営駐車場が30分無料です。



らーめん650円。トッピングも水準よりかなり安いかと。




で、家系に来たらついキャベチャー。

コチラは生キャベツではなく湯がいたキャベツ、そして炙られたチャーシュー。

「コチラの辛いのΩ%&#$!÷…」言い慣れない感じだったので正式な名称は決まってないのかも知れませんが辛味を添えて出されました。

ウチは本場のキャベチャーはあまり受け入れられないかな？で、キャベツ＆チャーシューをタレ＆鶏油で炒めた“キャベチャー丼”とアレンジして出してます。

当初ミニサイズで出してたのですが最近バイトによってミニ派と中派で分かれてる気がする(麺場で仕事してるとあんまりサイドメニューやカウンターは見れないので…)ので次回「ミニやで！」と言っときます。



brix的に中よりちょい上程度ですが、スープのマロミがよい塩梅。これ以上brixや粘度が上がると口当たりしつこくなりそうなちょっと手前にいて、タレがデフォで控え目なのはその辺のバランスを取っておられるのかも。

私はスープを細かく分析しに行くのでタレは薄い方がありがたいですが、食べ慣れてる人は“濃い目”がフィットしそう。

最後キャベチャードボン派です。

当たり引くと楽しいですね♪とりあえず650は安すぎるので850円くらい取っていただきたい一杯(^-^;




まだまだ無理できない状況ですしらーめんは一杯に留めて、砺波の国道沿いで何軒かオヤツ買って帰宅。やる事色々ありますが、今晩はちょっとノンビリしませう。

では。材料続々届いてまして、またゲリラでも考えていきます。

日曜の。

【朝la.la.】から２限定あります。

【九州系豚骨】のミニザブトン、まだあります希望者は注文時にスタッフまで。

【シュクメルリ】は煮込みすぎてジャガイモが溶けてたので今は大きく切ってます。



【賄い2025】

今朝はシュクタンタンつけ麺。色々試して発想が浮かぶのを待つ。

勿論、米も合います。

その米は２月から多分上げます。。。

では。今朝は牛肉マシマシで400グラム更に生卵４個なんて猛者がおりました(3000円オーバーです…)。その後夜営業にも来られてましたが(^-^;

新徳島同様、寒い間は続ける予定です。