１年は短いようで短い。

もう364日しかない！

【元旦麺】は残り10杯くらい。

２日【朝la.la.】でも提供します。無くなったら終了。

今日閉店間際までスープ炊き続けて、一晩寝かせて明日の方が“重い”スープになりそう。



コチラは今日注文されたほぼ全員が茶漬けセットでした。

ここ数年,昔とは鯛の品種が変わってましてちょっと濁りがちです。



昼のお姉様、入院が更に長引きそうでして…第３火曜の休みを繰り上げます。

更に入院が延びるようなら９日10日も休む可能性があります。で…




日曜営業終了後、どこへ行くか⁉

(行かなきゃならん訳ではない)

昨年１月は和歌山らーめん＆和歌山競輪３泊４日でした。ホントは高知行きたい(工程は完璧)んですが、年末年始の疲れを取る＆休業続きなんで稼ぎたい！ので…

◎…ギャンブル開催に２日連続行ける(３日連続はジジイには厳しいバテる)。

◎…らーめんも適度にある。

◎…都会は疲れるので中～小都市。

◎…移動手段は問わない。

画像が近場？の公営ギャンブル。

《競輪》

△立川(月火開催)…記念開催でメンバーいいが都会だし混む。

×静岡(水木)…本来の１月３週休み時には◎予定でした来週だとが水木とビミョー…

×名古屋(日月ナイター)…初日気配見て２日目勝負したいので日曜夜間に合うなら…

▲豊橋(火水ナイター)…未訪。渥美線や伊良湖フェリーを絡めたい。飯田線の始発駅でもあり。

×高松(火水)…近年よく行ってる香川県だけにラーメン的な新鮮味ない。日程はよいが。

×熊本(月火)…大分ホーバーが始まっていればセットもあり得たが。

《競艇》

×戸田平和島多摩川江戸川(月火水辺り)…首都圏疲れるのでウーン…

▲蒲郡(月火水ナイター)…日程も情緒も○。ラーメン事情が弱いが日中名古屋や岡崎でカバー⁉

△三国(月火モーニング)…ぶっちゃけコレでいいのでは。地元メンバーだし自宅からなら疲れ取れるし…

▲びわこ(月火水)…オール女子。びわこ競艇好きですし京都を拠点にできるけど30年くらい前から多分10回以上行って全敗。更に人生唯一の救急車送りになったのもココ。

△住之江(日月火ナイター)…ココも最近よくない。ココで軽く遊んでフェリーも定番だが…

▲尼崎(月火水)…ブログに書いてないがたまに行っててずっと連勝中、取りやすいから軽い気持ちで行ってる。ラーメン事情も○。

×鳴門(火水モーニング)…うーん。

×丸亀(月火水ナイター)…悪くないけど最近よく行く香川～徳島。

△児島(火水)…手頃ではあり。

《競馬》

△中京(月)…滅多にないJRA月曜開催チャンス。調べたら指定席まだ空席あり。

×浦和(火水)…長い事ぶりに行きたい気持ちも。

△名古屋(月ナイター)…移転後未訪問行きたい。

△笠松(火水)…嫌いじゃないけどココも足掛け30年以上かけて相当負けてる…

▲高知(月、水ナイター)…ココと今は亡き福山は昔からドル箱でした過去全勝。高知なら車予定で既に工程バッチリ。

《オート》

×浜松(月火水)…オート素人。１度ジックリ考えてみたい。

さて。５日昼営業終わってどこへ向かうか？まだまだ考えます。ラーメンは勿論、営業できない損失補填でプラス6桁目指したい！

では。学生が冬休みの今週シッカリ営業ガンバリマス。

元旦麺。

年末の２作品、無事終わりました。

第４週末から移動して提供した【エビーポッター】。

la.la.la.11年目で初の二郎系スープを作り×モヤシ山(色々入れて誤魔化しましたが(^-^;)の【これ絶対ヤバイやつ。】

また2025年も色々考えていきます！

2024年は年初の地震で前半は…でしたが　９月以降急に上がり出して前年を上回るペースで巻き返せました(まあ材料費光熱費等上がりすぎてどうにもなりませんが)。

元旦は１時間短くなって【10:00で終了】です。お間違えなく。



で、元旦メニューは麺メニュー２つだけです。他は用意しません(ビールは出せます)。

１つ目は【元旦麺】。そのまま(^-^;



元旦のタンメンで【元旦麺】。

鶏豚の半濁スープはbrix7～8。野菜に紛れて“お節”な要素を色々。

てか、大人になってから食べた事なかったのですが…売り場行って何もかも高くてビックリしました(*_*)

野菜のテッペンに数の子乗せますが、ミニサイズになります高いんですもん(^-^;

元旦終わってスープに余裕あれば２日も提供しますが、３日から【和歌山湯浅らーめん】が始まるので長くても２日迄です。




もう１つは【鯛塩らーめん】。11年連続出場。

毎年のようにPOP変えて来ましたが、今年は１年目のを引っ張り出してきました。昔は写真入りでしたね…



昔の画像を探してきましたが、中華そば(塩)画像との区別が付かない。。。

“鯛茶漬けセット”が推奨です。

仕込み終わりに軽く近場で年越しそば的なヤツを。

では。早く寝て年明けたらすぐ仕込みに行きます。

戦えるうちに、戦わないと！

ラストスパスパ。

【九州系豚骨】が残り少なくなり、【朝la.la.】の【頭骨爆濃】が30日朝のみ【ドロパイタン(＆沼。沼は9:30までに注文ください)】に切り替わりますm(__)m

九州系…が出たと言うより頭骨爆濃がよく出まして。“九州系brix8”→“頭骨爆濃brix32”なので４杯分スープを使うのですが、2日間よ～～け出まして！(濃縮に時間かかりお待たせしましたm(__)m)。

日曜昼も遅い時間になると売り切れあります。

ちなみに30日はチャーシュー受け取りが35キロくらいあります(今年は約60キロ注文いただきました、ありがとうございました！)何とか全チャーシュー今日中に仕上がりそうでよかったです(^-^;

コチラは毎日作ってます。明日も朝から作ります。

元旦の特別ラーメンも先程完成しました。まあ大したことないので正月はノンビリしてください。

では。日頃休みな日曜夜営業だから？ヒマヒマしながら。全身筋肉痛ですがラストスパスパ頑張りまする。

土曜昼営業をもちまして。

【これ絶対ヤバイやつ。】は終了とさせていただきましたm(__)m

ちょうど麻婆豆腐とタルタルが同時に切れました。la.la.la.初？のＪ系スープ、いかがでしたかね(^-^;

【エビーポッター】は更に早く切れましたが、何も無いのも…なんで追加で作っていきます。

では。

ラストスパーチャー。

今年の曜日だと、29日夜やらざるを得ないですよね。30日まで寝れませんやん。。。




最終週末【九州系豚骨】。

今月は30日までの４日間。但しスープ無くなったら終了。

何度か書いてますが…日頃味変一切しない私ですがコレは味変アリですスタッフまでお気軽に。

レギュラー限定【これ絶対ヤバイやつ。】。

今日も学生バイトがついつい賄いに指名。

気持ちは分かります。ハマるんです、このスープ構成。後半重くなりますが(^-^;

先週ほとんど縮小メニューで出番無かったので今週も引っ張ってますが、無くなったら終了にしますm(__)m

最後に【エビーポッター】。



原価無視価格の1080円。1200円は取らなきゃいけなかった。分かってたけど、つい…

先週末の週末限定予定でしたが、やはり人手不足で開催できなかった事による延長戦。コレも無くなったら終了です。

上記３つ、全てが均等に出たら全部30日辺りまであるかな？って感じです。

逆に言いますと、どれかに片寄ったら前日までに無くなる作品があるって感じです。更に言うと連日予想以上に忙しければ全部が早く無くなるかも？です。売れ行き次第なんで読みづらいですがm(__)m

【賄い2024】

今朝の賄い。数回かかりましたが、どん兵衛スープの完コピ完了やっぱり昆布＆節系を強く…ですな。流石に作品としては出しませんが(^-^;




では。明日から3日間連続朝昼夜フル営業。もう先週のタイミー祭りで心身共に…なんですが、今年のラスボスと30日14時までラストバトル！