どろパイタン。

セボニボ終了してまして現在こうです。



久々に【どろパイタン】。

と言っても混雑時以外に裏メニューとして頼めますが。



Brix30超え。

タイプは違いますが“北陸最濃厚”の爆濃の上を行ってます。

ので、解凍しても麺ほぐれませんしスープも焦げるので麺は別で生麺を付けます。

◎…スープは常温で少し解凍するか電子レンジで少し解凍→器から出して御自宅の鍋で温める

◎…麺は御自宅で茹でる（基本的に中太麺をお渡しせます。茹で時間2分30秒。細麺や低加水麺に変更可能ですので希望者は注文時にお言い付けください）。

無くなったら終了です。



スープが少しだけ余ったので、今日の賄いはコレで♪



では。15時まで頑張ります。

毎日細々と仕事してたら…もう連休半ば！仕事と用事に追われて時間ないですね(^-^;

セボニボ終わります。

おはようございます。

今日もとりあえずコレでスタートします。

ですが、冷凍麺現在の【セボニボ】は残り１個です。無くなり次第終了です。

で、替わりに今朝から【どろパイタン】製作しております。

まだ完成してませんで今日の午後から販売開始予定ですが、冷凍に時間かかるので今日中ですと半解凍かも知れません。。。

後、麺がほぐれない（brix30超えてますから…爆濃の鶏verですがbrixは爆濃のちょっと上。よって液体ではない）のでスープと麺は別でお出しします。

今日は店外でグリストラップの掃除を。

店内は脂が大量に出るので、排水は一旦全部ここに流れてこの下部から水だけが外に流れます（油は重いから上に来る）。

で、上に浮いてる油を掬い取る…普通はこんなにないのですが、営業最終日が爆濃！でしたからこうなります(^-^;

で、冷凍麺発売期間はほぼ水使ってなかったので水位が下がって乾いてこう(^-^;

半日かけてやります。時間ありますからね(^-^;

では。どろパイタンは950円、無くなったら終了です。