今週の動き。

まず、月替わりの“la.la.la.セット”。

４月はベテラン(私はもう覚えてませんが本人曰く【来てから６年】らしいです。私よりベテランやな(笑))のお姉さまに作っていただきました。



【チャージャン】。

バラチャーシューを醤油ダレ等で煮込んだ角煮風肉に、“姜葱醤～ｼﾞｬﾝﾂｫﾝｼﾞｬﾝ～”をメインとしたタレをかけた一品です。ライス小とセット。

４月末までです。

毎月違うスタッフが考える、ウチのらーめんに添えるセットです(一応、私が試食してGoサイン出します)。

“じゃこ天棒”は店に入って左側、テーブル席側に数歩入ると左手にあります。１人１本無言でどうぞ。




さて。今日(月曜)の朝に出社して、在庫状況を確認して発注かけたり各種タレを作ったりしながら…

明日からの限定を考えんと！！

と、バックヤードの部屋へ。ちなみに裏には２部屋あり、更に風呂トイレ洗濯機布団…ウチの前に入ってた方は住んでたらしいです(^-^;

このBOX、上からア行、カ行、サ行…と分けられて、中には限定POP。順番に見ながら、何をやろうか？てか急でも出来るのはどれか！？を考えます。





一次予選を通過した面々。




コチラも。合わせて15作くらい。

ここから

“すぐ発注かけて数日中にできる”

“季節柄合っている”

等を考えながらようやく決まりました。

でも火曜は私休みなんで今回の過去作限定は水曜からにします。火曜は…たまには限定無し！

何をやるかは火曜に書きます。

今日は時間もなく、遠出する元気もなく(やっと疲れが抜けた…)。

近くの８番へ。



毎回載せてますが、しつこく。

私の８番ルール。

１…塩バターを頼む。

２…野菜を端に寄せ、その上に冷たいチャーシュー、更に上にバター(風味)を載せる。冷たいチャーシューを使う事でバターの溶けを緩やかにする＆チャーシューが旨くなる？



３…スープを全部飲む(←ラオタ仲間曰くココが無茶らしい(^-^;)

４…熱いの苦手なんで餃子はバラバラに配置して冷ます。６個あったら４個バラバラに。残り２個になる頃には熱くなくなるから２個はくっついたままに。




５…バターごとかき混ぜて“塩バターまぜそば”が完成する。

誰からも賛同得られませんが、私は８番では一生この食べ方しかしないと思う。ずっとこうだし(^-^;

では。明日夜にはラオタ日記＆水曜からの限定書きます！